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발효의 미학 사과식초 2024.03.21해당카페글 미리보기
발효시켜 식초로 만든 것이 진짜 식초다. 1차 발효 과정을 생략한채 술을 발효시켜 사과 향만 첨가한 것이 주정발효 한 양조식초이고, 발효 과정을 거치지 않고 빙초산에 물과 조미료를 혼합해서 만든 것은 합성식초다. 식초를 구매할 때 진짜 사과 식초는...
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오이·미역·식초 넣어 냉국 만들었더니… 체중에 변화가? 2024.11.09해당카페글 미리보기
선택하는 게 좋다. 아미노산, 구연산 등 여러 유기산이 모여 있다. 시중에 나와 있는 양조식초는 쌀식초, 현미식초, 사과식초, 포도식초, 감식초, 발사믹식초 등 다양하다. 유기산이 장 속의 나쁜 균들을 줄여줘 살균 작용, 장염-설사 예방에 도움을 준다...
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체중 감량 돕는 ‘이 식초’, 몸에 놀라운 변화가? 2023.01.08해당카페글 미리보기
식초도 ‘안전한’ 제품이 중요… 양조식초의 종류는? 건강에 더욱 좋은 식초는 화학적인 방법으로 만들어진 합성식초가 아니라 천연 발효된 양조식초다. 사과식초, 현미식초, 곡물식초, 포도식초, 감식초, 발사믹식초, 허브식초 등 다양한 제품들이...
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자연발효식초란? 2024.03.06해당카페글 미리보기
신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있으며, 입맛을 자극하여 돋우며, 피로회복과 미용에도 효과가 있다고 알려져 있어요. 식초는 용도와 만드는방법에 따라 효능이 다르기 때문에 잘 알고 먹는 것이 좋다고 합니다. 합성식초 & 발효식초 식초는 크게 '합성...
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알고 먹음 약된다 - 식초이야기 2023.11.15해당카페글 미리보기
화학양조식초가 아닌 100% 자연발효식초를 먹어야 한다. 발효식초는 그 특성상 발효공법이 다 똑같기에 시중에 판매되는 1만원 미만짜리나 무슨 식초명인이라면서 뻥치고 사기치면서 수만원에서 수십만원씩 뻥튀겨서 팔고 있는 식초나 사실상 그 성분은 다...
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명이나물 장아찌만들기 산마늘장아찌 1년이 든든하죠 장아찌 비율 이대로 따라하기 2024.10.26해당카페글 미리보기
집에서 직접 만들어 보세요. 재료 준비 명이나물: 신선하고 싱싱한 명이나물 1kg 간장: 진한 국물의 양조간장 2컵 식초: 사과식초나 현미식초 2컵 설탕: 황설탕 또는 흑설탕 1컵 매실액: (선택) 단맛을 더하고 싶다면 매실액 1컵 소주: (선택) 장아찌의...