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명물인생 대구 3대곰탕 나주곰탕 사골곰탕 우거지선지해장국 2024.09.23해당카페글 미리보기
선지해장국 1. 손질한 우거지는 끓는물에 소금 넣고 데쳐서 건져둔다. 2. 데친 우거지를 솥에 넣고 물 붓고, 사골국물넣고 끓인다. 충분히 삶아 푹익으면 사골국물을 또 붓고 섞어준다. 3. 끓는 물에 당일 나온 선지를 떠넣고 삶는다. 선지가 익으면 위로...
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선지 해장국 2024.01.12해당카페글 미리보기
◆재료 선지 100그람, 양지 250그람, 내장300그람, 대파1단, 고사리 한주먹, 토란대 1주먹, 무 반개, 양파2개, 숙주1봉지...고춧가루3스푼 국간장2스푼, 소금, 맛술, 후추, 참기름1스푼 만들기 1. 먼저 선지를 찬물에 두어번 행구어준 후 큼직큼직 하게...
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술마신 다음날 건강 해장국 만들기 2010.08.29해당카페글 미리보기
효과적이다. 만들기도 비교적 간단하면서 속을 깔끔하게 풀어준다. 재료 양지머리 300g, 대파 8대, 마늘 3-4톨, 생강 1톨, 달걀 1개, 육수 8컵, 소금 이렇게 만드세요! 1 양지머리는 물에 3-4시간 담궈 핏물을 제거 한 다음, 냄비에 물 10컵을 붓고 대파...
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이열치열요리 소고기해장국만들기 2014.06.30해당카페글 미리보기
하고 무만 넣어 바글바글 끓여서 내어 주시는데 저는 오늘 좋아하는 고사리 나물이랑 배추넣고 끓여먹을거랍니다 소고기해장국만들기 이니까 당연히 한우가 들어가야 한우요리가 되는거겠죠?? 핏물뺀 양지는 아무것도 안넣고 저는 맹물에 삶아줍니다 정말...
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속이 확 풀리는 해장국 만들기 2009.01.06해당카페글 미리보기
대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 붉은 고추는 송송 썬다. [만들기] 1 냄비에 멸치 국물을 붓고 끓어오르면 김치를 넣어 끓인다...배춧국※ 재료의 분량은 4인분 기준입니다. [재료] 쇠고기(양지머리)·선지 300g씩, 배춧잎 4~5장,콩나물 1줌, 대파 ½...
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사골우거지탕 임성근 206회 2024.08.25해당카페글 미리보기
육수 만들기: 사골과 양지를 함께 끓여 깊고 진한 육수를 만듭니다. 육수에 잡내를 제거하기 위한 다양한 방법을 활용합니다. 양념 조절: 된장, 마늘, 소금 등의 양념을 조절하여 개인의 취향에 맞는 맛을 냅니다. 임성근 셰프의 사골우거지탕 레시피는...
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낙남정맥2구간 66.09km-지금 이순간이 힘들지라도 저는 행복합니다. 2023.12.04해당카페글 미리보기
콩나물 해장국 한 그릇 하고 다시 원위치합니다. 아무래도 뜨끈한 국물이 들어가니 몸도 따듯해지고 한결 편안해집니다. 하지만 마을을 지나 올라서는 길은 만만치가 않습니다. 여기 여름에 왔더라면 상상하기 싫습니다. ㅜㅜ 지금은 풀이 죽은 상태라...
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속이 확 풀리는 해장국 2009.01.08해당카페글 미리보기
속풀이 해장국을 소개한다. 쇠고기 대파 국※ 재료의 분량은 4인분 기준입니다. [재료] 쇠고기 200g, 대파 2뿌리, 콩나물 1줌, 채 썬 대파 약간, 다시마 국물 15컵 [쇠고기, 대파 양념장] 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주·참치액젓·국간장 2작은...
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선지해장국 2011.02.01해당카페글 미리보기
선지해장국 이렇게 만드세요 1. 우거지 삶기 우거지는 깨끗한 물에 한번 더 삶아 물기를 짠 후 먹기 좋게 자른다. 2. 선지 준비...준비해 숟가락으로 큼직하게 자른다. 3. 국물 만들기 양지머리를 통째로 냄비에 담고 굵은 파 조금과 양파 반 개를 잘라...
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하루 한 시간만 장사하고 문 닫는 배짱있는 집(한우 해장국) 2014.04.06해당카페글 미리보기
이유는 '포장' 손님이 많기 때문입니다. 그래서 한 시간을 장사해도 남는 장사가 됩니다. 그런데 한 시간 치 분량의 해장국을 만들기 위해서는 열두 시간의 공을 들인다고 합니다. 우거지를 일일이 다듬어 삶아야 하고요. 한우 거세우의 양지머리를 솥에다...