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장아찌 담그는 법: 푸짐하고 든든한 한 밑반찬 만들기 1. 준비물 통마늘 100개 1차 소스: 물 3L 굵은 소금 1컵 2배 식초 1.5컵 2차 소스: 진간장 500ml 설탕 100g (선택사항) 생강즙 1큰술 (선택사항) 마늘 5~6쪽 (すり or 다진) 다진 고춧가루 1큰술...

2~3일 있다가 간장을 따라내어 다시한번 끓여 주세요. 이땐 간장을 식혀서 부어 준다는 거 잊지 마시구요. 너~무 간단하지요? <양파장아찌담그는법> 뜨거운 간장을 부어 줘야 하므로 유리그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 아무래도 플라스틱 용기는 유해...

무장아찌 84세이신 어머님 입맛 없을 요즈음 유일한 효자반찬입니다. 찝찔,새콤,달콤요! 무우 큰거 두개를 씻어서 손가락 길이로...맞게 하시면 되요. 청양고추도 몇개쯤 썰어 넣고 양파도 2개쯤 썰어 넣어요. 실온에서 2틀후 간장물 따라내서 끓여 식혀...

장아찌 담그는 법 밀양 밀성 손씨 종가에서는 콩잎장아찌를 담글 때 먼저 물에 담가 삭힌 콩잎을 끓는 물에 삶은 후 찬물에 담가 누런 물을 빼고 콩잎을 부드럽게 하는 과정을 세 번 정도 반복한 뒤 물기를 제거한다. 그다음 마늘, 생강, 배, 밤, 검은깨...