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낸다. 2_베이컨은 노릇하게 구워 기름기를 뺀다. 3_토마토는 얇게 썰고 양상추는 큼직하게 손으로 뜯어 놓는다. 양파도 얇게 썰어 아린 맛을 빼기 위에 찬물에 헹구었다가 건진다. 손질한 채소를 모두 마른 면보에 올려 손으로 두드려 가며 물기를 닦는다...

어린이를 위해 좋은 드레싱. 어린 양파인 샬롯(shallot)을 쓰면 더욱 좋지만, 구하기 힘들 때는 일반 양파를 쓰되 특유의 아린 맛을 빼기 위해 찬물에 담가놨다 쓴다. 재료=당근즙 6큰술, 양파 1큰술, 마늘 2쪽, 올리브 오일 6큰술, 간장 1과 1/2큰술...

상추를 얼음물에’ 담가주면 아삭한 식감이 살아나요 3. 양파(½개)는 얇게 채 썬 뒤 얼음물에 담근다 - 요리상식 ‘아린 맛 빼기’ 양파를 얼음물에 10분 정도 담가주면 아린 맛이 쏙 빠져요 4. 고춧가루(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(1T), 간장(1t), 까나리...

달래와 양파, 고추를 담고 다진 파와 다진 마늘, 꿀, 소금을 넣어 버무린 뒤 식초를 넣어 새콤하게 생채를 만든다. 6. 스테이크를 접시에 담고 ⑤의 달래생채를 듬뿍 올려 함께 먹는다. 고수의 냉이&달래 간단 손질법 1.냉이 겉잎 떼기 노르스름하게 변한...