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깨닫습니다 우리공간에서 정을 나누고 싶습니다 2리터 병에 한병씩 3분 드림하겠습니다 다림어간장은 냉장 보관해드셔야합니다 받으셔 멸치 더 넣고 더 다림하셔도 됍니다 나만의 어간장 만들기 ㅎ 택배비 4.000원 따라갑니다 주관은 블링님이 해주실꺼죠?ㅎ

시간 달여야 한다. 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 아깝기도 하지만 이렇게 만든 어간장은 메주 띄워 만든 간장과는 또다른 맛을 낸다. 뼈와 묽은 반죽 같은 건더기를 솥에 넣고 20...

것이지 소금에 포함된 극소량의 미네랄 성분 먹자고 만드는 음식이 아니다. 천일염의 환상에서 벗어났으면 한다. 멸치 어간장 만들기 - 멸치 젓갈의 부산물 우리의 음식 문화에서 젓갈의 역사는 아마도 된장, 간장보다 훨씬 오래되었다고 보는 게 상식적일...

수 있다. 이 작업은 오랜 기다림의 시간이 필요하다. 젓갈 한 통 걸러내자면 최소한 네댓 날은 각오해야 한다. ▲ 멸치어간장 만들기 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 그냥 버리기...