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봄날이 포근하네요 파리가 오기전에 젓갈 거름하고 남은것으로 다시마 멸치 넣고 어간장 끓이고 있답니다

띄우면 어간장이 완성되는 거죠 다른 사람들은 어떻게 하는지 모르겠지만 어머님은 이렇게 하시죠 이렇게 소금물 대신 멸치액젓이 만들어졌으니 이제 메주를 만들어 보겠습니다. 서리태 메주 어머님이 예전에 외할머니께서 서리태로 메주를 만드셨다며...

시간 달여야 한다. 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 아깝기도 하지만 이렇게 만든 어간장은 메주 띄워 만든 간장과는 또다른 맛을 낸다. 뼈와 묽은 반죽 같은 건더기를 솥에 넣고 20...

것이지 소금에 포함된 극소량의 미네랄 성분 먹자고 만드는 음식이 아니다. 천일염의 환상에서 벗어났으면 한다. 멸치 어간장 만들기 - 멸치 젓갈의 부산물 우리의 음식 문화에서 젓갈의 역사는 아마도 된장, 간장보다 훨씬 오래되었다고 보는 게 상식적일...

수 있다. 이 작업은 오랜 기다림의 시간이 필요하다. 젓갈 한 통 걸러내자면 최소한 네댓 날은 각오해야 한다. ▲ 멸치어간장 만들기 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 그냥 버리기...

덮고 생고무로 단단히 묶는다. 요건 2013년에 담은 젖갈인데 아주 깨끗하게 잘 삭혀지고 있는 듯해서 기분이 아주 좋아. 올 해도 맛난 어간장이 되길 기원하면서... 재피를 넣는 이유 : 멸치의 비린내 제거, 천연 방부제, 구충, 해독, 진통, 건위, 식중독예방

어간장을 만들고 싶어서요 어간장 먹어보니 맛있더라구요 갈치생젓이 있는데 다리지 않아서인지 김치 담그려 조금 넣어도 맛은 있는데 젓갈 냄새가 심해 진동해서요 어간장을 만들수 있을까요? 다려서 ? 아님 생젓으로 ? 아님 불가능 할까요? 아님 갈치...

어간장 소스 만들기 어묵 찍어먹는 간장 어간장

매콤달콤 여름 반찬, 고추장물! ️ .10000recipe.com 고추장물 만들기 재료 잠꾸러기님의 레시피는 깊은 풍미와 매콤달콤한 맛으로...국물멸치 100g 다진마늘 1컵 들기름 1/2큰술 물 500ml 어간장 3큰술 만드는 법 멸치 손질: 국물멸치는 머리, 똥, 뼈를...