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어간장? 2023.03.15해당카페글 미리보기
깨닫습니다 우리공간에서 정을 나누고 싶습니다 2리터 병에 한병씩 3분 드림하겠습니다 다림어간장은 냉장 보관해드셔야합니다 받으셔 멸치 더 넣고 더 다림하셔도 됍니다 나만의 어간장 만들기 ㅎ 택배비 4.000원 따라갑니다 주관은 블링님이 해주실꺼죠?ㅎ
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멸치 어간장 만들기 - 젓갈 건더기 재활용 2016.11.11해당카페글 미리보기
시간 달여야 한다. 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 아깝기도 하지만 이렇게 만든 어간장은 메주 띄워 만든 간장과는 또다른 맛을 낸다. 뼈와 묽은 반죽 같은 건더기를 솥에 넣고 20...
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멸치 어간장 만들기 2015.12.02해당카페글 미리보기
것이지 소금에 포함된 극소량의 미네랄 성분 먹자고 만드는 음식이 아니다. 천일염의 환상에서 벗어났으면 한다. 멸치 어간장 만들기 - 멸치 젓갈의 부산물 우리의 음식 문화에서 젓갈의 역사는 아마도 된장, 간장보다 훨씬 오래되었다고 보는 게 상식적일...
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멸치젓갈 거르기 & 멸치어간장 만들기 2017.12.14해당카페글 미리보기
수 있다. 이 작업은 오랜 기다림의 시간이 필요하다. 젓갈 한 통 걸러내자면 최소한 네댓 날은 각오해야 한다. ▲ 멸치어간장 만들기 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 그냥 버리기...
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재피 어간장 만들기 2014.05.10해당카페글 미리보기
덮고 생고무로 단단히 묶는다. 요건 2013년에 담은 젖갈인데 아주 깨끗하게 잘 삭혀지고 있는 듯해서 기분이 아주 좋아. 올 해도 맛난 어간장이 되길 기원하면서... 재피를 넣는 이유 : 멸치의 비린내 제거, 천연 방부제, 구충, 해독, 진통, 건위, 식중독예방
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깊은맛이 우러난' 해물칼국수' 만들기 2024.02.07해당카페글 미리보기
넗어줍니다. 어간장 2스푼을 넗어줍니다. 후추도 톡톡톡!!! 넗어줍니다. 칼국수면을 넣기전에 칼국수에 묻어있는 밀가루는 물에 두번 정도 헹궈주거나 밀가루를 툭툭 털어 넗어주면 국물이 텁텁하지 않구 깔끔하답니다. 면을 넣은다음 칼국수 면이...
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어간장 만들기 2021.03.01해당카페글 미리보기
어간장을 만들고 싶어서요 어간장 먹어보니 맛있더라구요 갈치생젓이 있는데 다리지 않아서인지 김치 담그려 조금 넣어도 맛은 있는데 젓갈 냄새가 심해 진동해서요 어간장을 만들수 있을까요? 다려서 ? 아님 생젓으로 ? 아님 불가능 할까요? 아님 갈치...
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어간장으로 막장 만들기.. 2020.04.03해당카페글 미리보기
감히 시어머님들 앞에서 막장을 담습니다. 작년에 담아둔 어간장을 꺼내고 구지뽕물에 질척한 보리밥을 짓습니다. 얼마전 카페에서 구입한 막장용 메주와 보리밥,그리고 작년 어된장에 대파,표고,황태 가루등을 넣어 열심히 치대주니 감칠맛 폭팔하는 막장...
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Re:어간장&멸치액젓 만들기(바로보기) 2017.11.30해당카페글 미리보기
♣어간장 & 멸치액젓 만들기 ♧ 재료: 생멸치젓구입 ♤ 구입시기: 매년 음력4월초파일전후 ♤ 구입처: 경남 남해군 미조면 미조항 1통의양 (33∼37kg) ♤ 구입가격 : 택배비 포함 65000원정도(플라스틱통 보관 후직접 반환하면 5000원보상) ♧ 건사하기...