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멸치 어간장 만들기 - 젓갈 건더기 재활용 2016.11.11해당카페글 미리보기
원칙적으로는 이렇게 걸러낸 맑은 액젓을 '어간장(fish sauce)', 남은 건더기를 '어된장(fish paste)'이라 한다. 어간장("Fish Sauce")이란 말에서 알 수 있듯이 어(패)류를 재료로 하여 만든 조미료란 의미다. 전통적으로 우리나라에서는 멸치젓갈이나...
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처음 도전 해 본 젓갈 간장 & 된장인데요 2020.04.12해당카페글 미리보기
주십시요 2월에 최봉순님 메주를 구입했습니다 간장 된장를 직접 담아 먹는데 꽤 먹을만 합니다 전음방 들락 거리며 어간장이니 겹간장 이란 생소하지만 맛 있을것 같은 이름들을 듣고 과감히 도전해 보려합니다 심은숙님표 멸치 액젓 2년차 인데 생젓은...
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[광안리] 상견례 귀한 손님 접대하기 좋은 고급 한정식집 ~ 진미정 2014.09.16해당카페글 미리보기
그릇...." 이란 글귀에서 사람이 음식을 먹는다는 자체가 생명을 유지하는 데 직접적으로 관련이 있다는 생각에 왠지 숙연해지네요. 그래서 항상 믿음이 있는 분들은 식사전 일용한 양식을 주신 하나님께 감사의 기도를 드리는 듯합니다.. 메뉴 구성을...
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그플후기 외전-폭풍을부르는도시락대작전 2018.05.24해당카페글 미리보기
찡💕이란 생각이 들더군요. 사실 작년 쿠바전시회때 얘기 나온게 있어서 전명진 작가님, 걸어다니는 벙글벙글 김 ‘걸벙’ 물길 작가님 ㅋㅋㅋㅋ 까지 해서 세분에게 쿠바에는 없던 쿠바샌드위치를 전해드린 적이 있긴 하지만 뭔가 좀 더 그럴싸한걸 해보고...
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1월11일(월요일) 간추린뉴스 2021.01.11해당카페글 미리보기
기다려야" ■이란 "한국, 미국의 몸값요구에 굴복해 자금 동결" 주장 ■폐업 고민 깊어지는 소상공인 "대출 상환 막막" ■금융당국, 대출 만기·이자유예 재연장에 무게…"아직 엄동설한" ■물류설비에 끼인 노동자 숨져…추락사 이력 여수산단 사업장...
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해운대 집밥예찬 ~ 사골만 12시간 흐르는 물에 핏물 제거 후 510분씩 3회 끓이는 이런 곰국이 있습니다. 2016.11.08해당카페글 미리보기
예찬"이란 상호가 끌리는데다가 가정식 음식을 먹을 수 있는 곳이라 꼭 들러 볼 생각을 가졌다, 어느 날 아들놈과 북해도 여행을 하는 길에 맛집기행을 하면서 일본 가정식음식을 취급하는 식당을 보다가 갑자기 "집밥예찬"이 떠 올랐다, 일본인들은 집...
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새콤한 무파래무침과 양념불고기 맛나는 어묵볶음~★ 2011.03.28해당카페글 미리보기
티스푼 + 어간장 1티스푼 여기에 다진파 있으면 넣어주셔도 되고 당근도 채썰어 같이 무쳐주셔도 좋습니다. 자~ 손으로 조물...없을때도 좋은 무채 파래 무침 이었습니다. 자 요고는 저도 첨 시도해본 건데요 어묵을 사니깐 뒷면에 "어묵불고기소스볶음" 이란
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조선시대부터 내려온 건강 관리법 ‘식치(食治)’를 아시나요?[양종구의 100세 시대 건강법] -건강음식-2 2023.11.25해당카페글 미리보기
방’이란 책도 펴냈다. 그에 따르면 식치는 예방의학이다. 평소에 좋은 식자재로 만든 음식을 먹어 면역력을 키우는 데 집중한다. 그는 “왕실의 식의는 선대왕이 가진 질병을 연구하고 현 왕의 체질을 살펴, 음식으로 병을 예방하고 부족한 부분을 채워...
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<몸에 좋고, 장에도 좋은 세계 각국 발효식품 10> 2017.02.27해당카페글 미리보기
치즈와 비슷하다. 요구르트와 비슷한 농도의 묽은 아룰도 존재하지만 보통의 아룰은 응고되어 있다. 아룰은 몽골 외에도 이란과 중앙아시아 요리에 자주 사용되며 카시크라고도 불린다. 4. 태국 - 남플라 우리나라의 어간장과 비슷한 태국의 발효식품 남...
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하나를 얻고 하나를 주고온 정모 2017.11.08해당카페글 미리보기
살짝 삔 발목이 제 발을 잡아서 아쉬움만 안은채 돌아왔는데 요렇게 후기글에 올려진 사진에서 흔적을 만났네요~~~ 7 이란 숫자보다 8 이란 변함없는 숫자를 좋아하는데 이번에 접수번호 7번을 받고 개회식전 행운권 추첨에 당첨되어 어간장 셑트를...