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센 불보다는 은근한 불로 두어 시간 달여야 한다. 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 아깝기도 하지만 이렇게 만든 어간장은 메주 띄워 만든 간장과는 또다른 맛을 낸다. 뼈와 묽은 반죽...

신효섭 셰프의 소고기 버섯 전골 레시피 신효섭 셰프의 소고기 버섯 전골은 어간장을 활용해 깊고 풍부한 맛을 내는 것이 특징입니다. 재료: 고기: 불고기용 소고기 300g 채소: 알배추 6장, 대파 2개, 맛타리버섯 150g, 미나리 80g, 쑥갓 80g, 표고버섯...

주세요. 산분해간장 대신 프리미엄 양조간장을 사용 국내산 꽃게 추출액 52% 함유 국물요리,조림,찜,무침 등 다양한 곳에 활용가능한 만능간장 500ML 18000원-------->15,900원(택비포함) 여러개 구입시는 개당 12900원*(n개)+3000원입니다. CJ택배발송...

충분히 우린 뒤 체에 건더기를 걸러주세요 5. 유리병에 식힌 멸치, 어간장을 담아 냉장 보관한다 - tip ‘냉장 보관하면’ 어간장은 1~2개월 정도 맛있게 먹을 수 있어요 - 요리사전 ‘어간장 활용법’ 어간장은 볶음 요리나 어묵탕을 만들 때 넣어도...