cafe

센 불보다는 은근한 불로 두어 시간 달여야 한다. 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 아깝기도 하지만 이렇게 만든 어간장은 메주 띄워 만든 간장과는 또다른 맛을 낸다. 뼈와 묽은 반죽...

신효섭 셰프의 소고기 버섯 전골 레시피 신효섭 셰프의 소고기 버섯 전골은 어간장을 활용해 깊고 풍부한 맛을 내는 것이 특징입니다. 재료: 고기: 불고기용 소고기 300g 채소: 알배추 6장, 대파 2개, 맛타리버섯 150g, 미나리 80g, 쑥갓 80g, 표고버섯...

주세요. 산분해간장 대신 프리미엄 양조간장을 사용 국내산 꽃게 추출액 52% 함유 국물요리,조림,찜,무침 등 다양한 곳에 활용가능한 만능간장 500ML 18000원-------->15,900원(택비포함) 여러개 구입시는 개당 12900원*(n개)+3000원입니다. CJ택배발송...

충분히 우린 뒤 체에 건더기를 걸러주세요 5. 유리병에 식힌 멸치, 어간장을 담아 냉장 보관한다 - tip ‘냉장 보관하면’ 어간장은 1~2개월 정도 맛있게 먹을 수 있어요 - 요리사전 ‘어간장 활용법’ 어간장은 볶음 요리나 어묵탕을 만들 때 넣어도...

네댓 날은 각오해야 한다. ▲ 멸치어간장 만들기 며칠 동안 멸치젓갈을 걸러 맑은 액젓을 얻고 남은 건더기를 재활용해서 멸치어간장을 만들기로 했다. 그냥 버리기 아깝기도 하지만 이렇게 만든 어간장은 메주 띄워 만든 간장과는 또 다른 맛을 낸다. 뼈...

냉장고에 넣어 한 달 정도 숙성해준다. 숙성을 통해 멸치액젓의 타우린과 감칠맛이 고스란히 우러난 어간장. 마을 사람들의 건강 비법, 어간장을 활용한 새우장. 양조간장 2, 그리고 물 2를 넣고 끓인다. 어간장 새우장 1. 어간장 6 : 양조간장 2 : 물 2...

마음님에 선물이 도착했네요. 감사합니다. 지금 코로나로 방에서 격리중에 있어서 먹어보지는 안했지만 맛있는 식혜 맛이 나네요. 어간장도 음식에 잘 활용 할게요. 고맙습니다.

넣고 함께 끓입니다. 간 맞추기: 새우젓으로 간을 맞추고, 어간장으로 색깔을 내줍니다. 마무리: 두부와 대파를 넣고 한소끔...요리팁 육수: 멸치 육수 외에도 다시마 육수, 무 육수 등을 활용할 수 있습니다. 채소: 애호박 외에 호박, 감자 등 다른 채소...

이번주는 나는 할 수 있어요로.. 봄나물로 음식도 해 먹어야하고.. 그리고 원장선생님이 보내주신 귀한 어간장과 어된장을 활용해야했기에... 고민이 많았답니다. 일단 아이들을 롯백 삐삐블럭에 잠시 맡겨두고(?) 마트부터 둘러 보았어요. 서율이가 먹고...