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무생채 양념 비법 / 어남선생 밑반찬 2024.09.18해당카페글 미리보기
vwKwbs 어남선생 밑반찬 레시피 모음집 무생채 ◆ 무생채 무 500g 양념비율=5:4:3:2:1= 고추가루:설탕:식초:간장:까나리액젓 만드는 방법 1. 무를 채썬다 2. 설탕 4T, 천일염 1/2T를 넣어 골고루 무친다. 3. 고추가루 5T 넣어 빨갛게 버무린다. 4. 식초3T...
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맛을 결정하는 기본, 멸치…통째 먹어야 칼륨 흡수 2023.05.23해당카페글 미리보기
담근 건 김치에 넣고,국이나 찌개의 육수에도 멸치가 들어간다. 이때 멸치의 상태가 별로면 당연히 음식 맛도 별로다. 멸치볶음은 짤 테고, 젓갈은 비린 맛이 나고, 육수의 맛도 쓰겠지. 어남선생도 비슷한 말을 하려던 게 아닐까? 작은 생선이지만, 평범...
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고등어 조림 : 2024.07.10해당카페글 미리보기
준다.(어남선생 류수영 님이 간고설굴식 54321 방법으로 간단하게 요리할 수 있는 고등어 설굴식 방법으로 외우면 된다) 10. 굵은소금 0.3T, 된장 듬뿍ㆍ다진 마늘 1T씩, 다진 생강 0.5T을 넣어 준다. 양념장을 골고루 섞어 준다. 11. 궁중팬에 무를 바닥...
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1월6일 신상출시 편스토랑 158회 미리보기 2023.01.06해당카페글 미리보기
밥도둑 '멸치고추다짐장'을 만드는 찬원!! 원조 셰프 찬또 아버지의 레시피 VS. 떠오르는 샛별 찬또 셰프의 레시피! 승자는 과연 누구? 찬원집에 폐백방석과 레이스 식탁보의 등장이라고?! 특별한 손님을 위한 잔치상을 차린다는데..! ★육★ 소꼬리 퍼즐...
