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기름때 덕지덕지 프라이팬·금팔찌 치렁치렁..'흑백요리사' 이모카세 식당 위생 '깜짝' [헬스톡] 2024.10.11해당카페글 미리보기
제기된 것이다. 6개월 전 음식 만드는 영상에 비난 댓글 폭발 이와 관련 김 씨의 서포트를 담당하고 있는 에이전트 어드밴스드 퀴진은 위키트리에 "일각에서 논란되고 있는 내용을 인지는 하고 있지만, 사실과 분명 다른 부분들이 있다"라며 "해당 영상은...
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진화하는 요리 : 분자요리, 요리의 파괴인가 확장인가? 2024.02.08해당카페글 미리보기
모던 퀴진(modern cousine, 현대 요리)’으로 가는 새로운 맛의 루트를 개척해냈다. 분자 요리는 죽었다? 그런데 최근 들어 분자 요리의 인기가 조금 뜸해진 데는 기초 과학과 응용 과학의 경계 나누기라는 미묘한 갈등이 잠재돼 있다. 분자 요리를 창안...
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음식의 말 2019.08.26해당카페글 미리보기
노르딕 퀴진의 비밀』로 국제요리전문가협회IACP상과 제임스비어드상을 수상했다. 저자 : 크리스 잉 2011년 잡지사 《럭키 피치》를 공동으로 설립했다. 창간과 동시에 세계적인 음식 매체로 자리매김하여 제임스비어드상을 수차례 받았으며 창간호부터...
