카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
나의 시 100일/저물어가는 봄밤, 어란을 만나다 2023.04.16해당카페글 미리보기
누가 보아주든 아니든 남은 날도 시의 길을, 색동인의 길을 갑니다. ●나의 詩 100일 저물어가는 봄밤, 어란을 만나다/ 차꽃 곽성숙 어란 명인 김광자님은 보리이삭이 패는 4월이 오면 참숭어 알로만 어란을 만드는데 그 공정기간이 한 달에서 큰 알은 두...
-
소요 1-68 숭어 어란(魚卵) 정격 단시조/반산 한상철 2023.06.26해당카페글 미리보기
꽃’으로 핀다, 얇게 썰은 것은 슬라이스 치즈 마냥, 양주 안주로는 최고로 친다.(필자 주) * 졸저 『逍遙』 정격 단시조집(10) 松 1-68(83면). 2022. 4. 18 도서출판 수서원. ©먹음직스러운 숭어 어란. 사진 네이버블로그 수산식품명인 인용(2022. 3. 4...
-
어란만들기 2011.08.09해당카페글 미리보기
이렇게 큰 알이라야 오랜 시간 참기름이 스며들어 더 깊은 맛을 내게됩니다. 혀에 착착 감기며 녹는 그 맛은 시중의 어란명인이 만든 숭어알에 결코 밀리지 않네요. 역시 어란의 맛을 결정하는 건 건조시기인 거지 재료에서는 전혀 밀리지 않는다는 걸...
-
임금님진상품이였던 수산명인1호 김광자명인이 만든 어란은 그 명성과 진가가 널리 알려져있다 2016.06.28해당카페글 미리보기
정례에 기록되어있다. 어란 식품 명인 해양수산부장관은 1999년 어란 제조부문에 수산물 전통 식품의 계승·발전과 가공기능인의 명예를 높인 공로를 인정하여 김광자(전남 영암군 영암읍 '어란의 집')씨를 수산식품 명인1호로 지정하였다. 수산물 분야...
-
가숭어 알로 빚은 어란이 꽃이 됐네...명장의 손은 마술 손 2021.03.17해당카페글 미리보기
영암어란 꽃에 너는 나에게 나는 너에게 잊혀지지 않는 하나의 의미가 되고 싶어했다. 임금의 사랑을 받은 영암어란은 영암 유일의 어란 명인명장(名人名匠)인 '최태근 명장' 이 8대째 그 전통의 맛을 이어가고 있다. 경력 무지 센 놈, 실력 엄청 좋은 놈...
