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이 특유한 향을 약화해주기 위해서 조리할 때에 박하민트나 로즈메리를 많이 사용한답니다. 생후 1년 미만이 어린 양의 고기를 새끼 양고기 lamb 이 라고 하며 생후 12~20개월 된 양의 고기는 이얼링머턴 yearling mutton 이라고 한답니다. 생후 6~10주 된...

즐겨 먹었기 때문에 양고기는 참으로 부드럽고 맛이 좋습니다. 처음에는 냄새가 약간 난다고 싫어하였는데 나중에는 어린 양고기 맛에 푹 빠진 적도 있습니다. 그런데 소나 양이나 염소도 태어난 후 7일 동안은 반드시 어미와 함께 있게 하고 어미와 새끼...

바로가 강팍하자 마지막 방법인 장자의 재앙을 내리시기 전에 이스라엘 백성에게 일 년 된 어린 양을 잡아다가 그 피를 문 양쪽 설주와 인방에 바르고 그 밤에 그 피 바른 문 집안에서 불에 구운 양고기, 무교병과 쓴 나물을 아울러 먹으라고 명령...

찾는 중남해의 대표 메뉴는 '양 꼬치'. 갈빗살로 만드는 여기 양 꼬치는 질기지 않으면서도 씹는 맛이 좋다. 10개월 미만의 어린 양 고기 램(lamb)을 쓰기 때문인 것 같다. 양고기 고유의 냄새가 살짝 나지만 전혀 역하지 않다. 양을 아주 잘 알고 많이...