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요리를 하시는데, 시간이 많이 걸린다. 아침을 먹지 않아 약간 시장한 상태인데, 벽에 붙은 글이 눈에 띈다. 산울림의 '어머니와 고등어' 가사인 줄 알았는데 읽어보니 다른 내용이다. 시인 듯 산문인 듯 제주방언이 많이 섞여 읽기가 힘들지만 어머니의...

주는 어머니의 집밥처럼 매일 먹어도 포근한 묵은지 고등어 조림 맛집을 소개한다. 1. 칼칼한 묵은지 속 뽀얀 밥 도둑 고등어가, 마포 ‘군자네’ 마포구 대흥역 인근에 위치한 한식당. 김치찜과 갈치조림 등 생선 조림을 맛있게 하는 식당으로 유명한 곳...

수평선 위로 해무가 잔뜩 끼어있는 것 같기도 하고 암튼 금방금방 변하는 날씨가 참으로 변화무쌍한 날이었어요. '어머니와 고등어'... 제주공항에서 용두암 가는길 어영해안도로에 위치하는데 제주공항에서 아주 가까운 곳에 있어서 참 좋아요. 김창완의...

많다. 고등어는 싱싱할 때 죽을 끓이면 비린내가 많이 나지 않는다. 갓 잡아 온 굵은 멸치는 머리와 내장을 제거하여 국을 끓였는데 멜국이라고 한다. 신선도가 좋은 멸치는 익으면 꼬리지느러미가 살짝 올라가면서 자연히 살과 가시가 벌어진다. 각제깃...