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어묵의 원료어 연제품 원료로는 어떤한 어류하도 사용 가능하다. 연제품의 품질은 보통 색택, 향미, 탄력으로 판정하기 때문에 연제품 원료로서는 gel 형성능이 높고, 旨味가 있으며, 더욱이 판어묵(kamaboko)과 같이 색택이 백색이어야 되는 것은 육색이...

정도이다. 저인망으로 어획되며 일본에는 냉동물로 수입된다. 넙치와 동일한 방법으로 이용하며, 찌개용 이외에 연제품(어묵)의 원료로도 이용된다. 신선한 것은 생선회, 초밥 등으로 이용하며, 소금구이, 스테이크, 무니에르, 소테, 찌개, 매운탕 등 다양...

종밖에 없다. 대부분이 심해에 살고 있으며, 생김새가 이상해서 식용으로 인지도는 낮지만 일본에서는 혼획된 것을 어묵 등의 연제품의 원료로 하거나 산지에 따라서는 흔히 먹는 지방도 있다. 뉴질랜드 해역에서 트롤어업으로 어획되며, 자원량은 풍부...

법은 튀김이며, 새우 고유의 고소한 맛이 난다. 국으로 끓이면 좋은 국물이 나온다. 건제품으로 유통되기도 하며, 새우 어묵이나 냉동식품의 원료로도 사용된다. ► 분 포 : 한국(동해), 일본(중부 이남), 남중국해 등 극히 제한적인 해역에 분포한다. ► 비...