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전문 ’어선횟집‘입니다. 겨울이 가기 전에 방어회를 놓칠 수 없기 때문이기도 한데요, ’그그들‘의 배려가 고맙습니다. 주인이 대물림되는 노포(老鋪)는 아니라 해도 계룡대에 근무했던 꾼들이 후임에게 빠뜨리지 않고 인계하는 점포랍니다. 3군 본부가...

밴댕이 요리였다고 한다. 1596년에 편찬된 본초강목이라는 의학서에는 벤댕이를 '소어라 했고,소금에 절인 밴댕이젓을 '소어염'이라고 했는데, 병으로 허약해진 사람의 기운을 북돋아 소생시켜줄 만큼 이로운 생선이리는 뜻이다. 이처럼 힘을 보태주는...

요리의 인지와 볶음 조리법의 등장, 송대에 시작된 새로운 변화 52 | 청나라의 성립과 만주족, 산둥, 강남의 요리 55 | 청조의 궁정 요리, 어선방과 광록시 58 | 만주족의 식문화 ‘보보’ 62 | 제비집, 오리, 담수어 요리를 즐긴 미식가 건륭제 64...

됩니다.) 손님 중에 요리를 전문으로 하시는 분이 계시는데요, 그분은 김장에 넣으려고 대하새우가 나올 때 미리 구매하여 냉동...새우로 대체하기가 쉽지 않나봅니다. 오늘 목포수협 선어판장에는 소형안강망 3척, 근해안강망 19척 총 22척 어선이 6,700...