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7월 1일(월) 오늘 하반기 첫날이자 7월의 첫날이라서 이 달과 관련된 글 2024.07.01해당카페글 미리보기
다른 생선에 비해, 비린내가 적어 회·구이·전·조림·매운탕 등 다양한 요리로 맛있게 먹을 수 있다. 단백질과 필수 아미노산이 풍부해, 요즘 같이 무더운 여름철의 지친 기력을 회복하는 데도 좋다. 꼴뚜기과인 '한치'는 몸통의 70%를 차지하는...
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어식백세 100세 건강은 우리수산물로(3) 2015.06.19해당카페글 미리보기
수산부에선 어식백세 △시시때때·여가음식 △함께먹기·성장음식 △음식궁합·보양음식 등을 정리한 수산물 요리집을 발간했다. 건강에 이로운 테마별 수산물 요리를 소개한다. 시시때때 봄 _ 살과 뼈가 연하고 담백한 병어 산란을 앞둔 6월에 잡히는...
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6월의 어식백세(魚食百歲) 참돔과 성게알 2016.06.10해당카페글 미리보기
6월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 선정한 것은 참돔과 성게알이다. 참돔은 별명이 ‘바다의 여왕’이다. 바다향 가득한 성게는 요즘 한창 맛이 올랐다. 돔은 도미의 줄임말이다. 참돔ㆍ감성돔ㆍ돌돔ㆍ벵에돔ㆍ옥돔ㆍ자리돔ㆍ호박돔 등 종류가 오만가지다...
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[김포맛집] 추천 강화초지대교 옆 덕포진 근처 대명항 대명포구 <대복> 복어매운탕, 복지리, 황복 참복 하돈, 소동파 하돈 예찬, 황복 2020.09.27해당카페글 미리보기
소금구이, 불고기, 매운탕비빔밥(매운탕 거더기로 비비는 음식), 건복어찜, 무침회 등등이다. 복어회는 쫄깃하여 식감이 뛰어나지만 맛은 담백하므로 강한 맛을 선호하는 사람들은 선호하지 않을 수도 있다. 건복어찜은 말 그대로 적당히 말려 찜을 한 것...
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[고흥 맛집] 나로도 <순천횟집> 병어조림, 탄탄하고 고소한 제철 병어에 고흥식 열무김치와 방풍나물의 풍미 2021.05.15해당카페글 미리보기
있다. (어식백세 전재) 해양수산부는 5월의 수산물로 병어와 다시마를 선정했다. '병어'는 병어들이 몰려다니는 모습이 마치 병졸 같다고 해서 지어졌다는 속설이 있다. 흰 살 생선인 병어는 비린내가 적고 살이 연해 뼈째 썰어 회로 먹으면 고소하고 시원...