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메주콩 알메주 건조한것 (국간장용) 쥐눈이콩과 땅콩으로 청국장를 만들어 건조한것 (어육간장용) 소금물은 건조한함초와 토복령 옻나무를 삶아서 약초물 준비 소금은 3~5산 사용했어요 메주콩 알메주 60L옹기에 반정도 쥐눈이콩청국장과 땅콩청국장 60...

쳐서 만들기를 안반에 홍두깨로 밀어 팥알만큼씩 썰어서 알맞게 말린다. 기름에 지져서 꿀에 엿을 조금 넣고 달여서 졸이고 버무려 고루 펴고 잠깐 눌러 두었다가 굳으면 썬다. 꿀을 덜 졸이면 어우러지지 않는다. 강정법 가장 고른 찹쌀을 멥쌀라과...

및 간장, 과자, 껌, 빙과류 등에 사용된다. 인공감미료를 다량 섭취할 경우 뇌 및 골격에 이상 반응을 보일 수 있으며 경직과...착색제로, 치즈나 버터, 아이스크림, 과자, 사탕, 소시지, 푸딩, 햄, 어육제품 등에 많이 사용되며, 과일주스에도 들어간다...

간장은 어육간장을 토대로 향신 잎과 열매 근채를 해물과 육류를 넣고 유기농 간장과 함께 끓여 농축해서 만든 간장이다”라며 재료에 따라 다양하게 간장을 만들 수 있다고 전했다. 조선간장 100퍼센트 콩만 이용해 한국 전통 제조 방식으로 만드는 간장...

달리, 어육류에 소금과 곡물밥만을 섞어 발효시킨 것이 특징이다. 중국에서 사용하는 누룩과 비슷한 역할을 하는 엿기름가루를 이용해 곡물밥의 당화를 돕는 경우도 있다. 조선 시대까지만 해도 사슴, 돼지고기 등을 이용한 육류 식해의 조리법을 찾아볼...

튀겨서 만들기도 한다’고 설명한다. 부산 중구 국제시장 권역의 골목 등지에서는 이렇게 먹음직스러운 어묵 꼬지가 훌륭한 길거리 음식 메뉴로서 활약을 펼친다. 알다시피 어묵의 원 제조·조리법은 일본에서 기원을 찾을 수 있다. 일본에서 어묵은...

이용한 만들기(밀가루 알레르기) 예3) 놀이주머니를 이용한 박 터뜨리기 : 콩주머니, 오재미 주머니 안에 견과류 껍질이나 메밀을 채운 경우 (견과류, 메밀 알레르기) 예4) 달걀판을 이용하는 경우(달걀 알레르기) 예5) 씨앗(곡식,견과류)을 이용한...

옷감을 만들기 시작했다. 빈민들이 겨울 추위에 얼어 죽는 것이 가장 무서운 고통임을 깨달았기 때문이다. 또 간단한 의약 처방을 배워 걸인을 돕기도 했다. 시집온 지 11년째 정묘호란이 일어난다. 그해 봄 부터 여름까지 장계향은 시아버지와 함께...

배추잡채만들기 맛있는 김장배추로 배추잡채를 만들어 봅니다. 배추와 당근은 채로썰어 김이오른 찜기에 3분간 쪄 주고 식혀서...소금, 참기름으로 양념하고 양파, 대파는 마늘기름에 볶아놓고 어육함량이 많은 어묵을 양념장에 볶아주고 육수에 간장...