카페검색 본문
카페글 본문
-
【제주인의 삶과 문화(7)】 제주의 제사 – 곤밥에 궤기국 / 강 서 2024.01.15해당카페글 미리보기
준비하는 사람에 따라 제상의 음식은 조금씩 달리할 수 있다는 걸 알았다. 모슬포 쪽에서는 방어를 시들시들 말렸다가 어적을 만들기도 한다. 알맞게 썰어서 갖은양념을 하고 기름 두른 팬에서 구워낸다. 가지런히 꿰어진 방어적 굽는 냄새는 입맛을...
-
2017년 8월 3일 광명의 집 식구들이 만들어가는 아름다운세상 만들기 2017.08.03해당카페글 미리보기
2017년 8월 3일 광명의 집 식구들이 만들어가는 아름다운세상 만들기 어적에 숙주나물 국과 무침을 어르신들께서 참 맛있게 드셨어요. 오늘은 시원한 냉국으로 어르신들의 더위를 식혀 드리기로 했어요. 숙주나물, 미역, 오이를 준비하고 며칠 전부터...
-
[남명연원 사숙인물고] 어적(漁適) 유중룡(柳仲龍) 2015.01.28해당카페글 미리보기
를 만들기도 하였다. 51세 때 만든「우인동화록(友人同話錄)」은 유호(柳湖) 유세온(柳世溫)과 모헌(暮軒) 하혼(河渾)의 양 문집에서 적출하여(『漁適集』, 卷3, 「友人同話錄」)기록한 인명록인데, 이는 다음과 같다. 이정(李瀞, 居 晋州), 박제인(朴齊仁...
-
제사음식3- 어적과 육적 2020.08.28해당카페글 미리보기
2 어적 1. 준비한 생선은 소금물에 청주를 붓고 조금 짭짤하게 하룻동안24시간 절인다. (생선파는곳에서 제사에 올릴 생선이라고 하면 알아서 손질해주신다) 2. 하루동안 절인 생선은 그 물에 올리브유(또는식용유)를 붓고 섞은뒤 생선을 건져 그늘에 3...
-
어적혈루 침이란?(한의학) 2007.04.10해당카페글 미리보기
사용하여 정확한 위치를 찌를 수 있게 만들어 사용하고 있다. 어적혈류침은 정확한 경혈자리가 문제되지 않으나 농백혈류침은...공기를 진공으로 만들어 부항기 내의 공기를 진공상태로 만들기 위한 기구로 보통 피스톤을 손으로 당겨서 부항기 내의 공기...
-
<서정주(친일)> 노을/동천/자화상/영산홍/무등을보며/추천사/춘향유문/화사/문둥이 2023.10.16해당카페글 미리보기
언 어적 긴장을 이루고 있는 차원 높은 시가 되었다. 싸늘하면서도 유리같이 투명한 ‘동천(冬天)’에 초승달이 떠 있고, 그 한 편에 한 마리 ‘매서운 새’가 날고 있는 것이 이 시의 전부이다. 이 시는 화자의 행위를 타나내는 1~3행까지의 전반부와 그...
-
제례의 종류와 순서 2023.10.06해당카페글 미리보기
전적에서는 어적을 올리고, 독축과 계반개 절차는 없고, 나머지는 초헌때와 같은 절차로 한다. (7) 종헌(終獻) : 참례자중 특별한 사람이 세번째 술을 올리는 절차이다. 전적에서는 계적 또는 소적을 올리고 아헌때와 갈은 절차로 하되 퇴주와 철적을 하지...
-
▲ 갈비 수삼산적■만들기 2011.09.03해당카페글 미리보기
남는 음식이 있게 마련이다. 10년 차 베테랑 주부도 제대로 만들기 어려운 명절음식을 골라 전통음식의 고수들에게 제대로 한 수...따라 쇠고기나 돼지고기로 만든 육적, 조기나 송어로 만드는 어적, 두부로 만든 소적, 닭을 통째로 삶아 올리는 계적...
-
산적 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
생선살 사이에 채워서 만든다. ‘적’은 제사상에 꼭 올리는 제물(祭物)이었다. 첫째로 꼽는 적이 육적(肉炙)이고 다음으로 어적(魚炙), 소적(素炙 : 두부를 양념하여 꼬챙이에 꿰어 구운 음식) 등이 있다. 형편에 따라 닭, 꿩, 갈비, 족을 올리기도 한다...
-
차례상 차리는 법 2023.01.18해당카페글 미리보기
적과 함께 계산하여 그릇 수를 홀수로 만들기 위해 전은 반드시 짝수로 만들었다. 전과 적을 합하여 홀수가 괴어야 하는 것은...기름에 부친다. 구이(적炙) 적은 구이로서 제수 중 특별식에 속한다. 옛날에는 육적(肉炙), 어적(魚炙), 계적(鷄炙)의 3...