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쌀쌀해진 날씨에 잘 어울리는 음식을 하나 소개 합니다. 참치를 이용하여 어죽보다 얼큰하고 맛있는 참치 어탕국수를 간편하게 만드는 방법 입니다. 따뜻한 주말 보내세요~

술) 만드는 법1) 육수 만들기 1. 돼지고기, 꿩다리, 순무를 냄비에 담아 물 10컵을 합하여 뭉근한 불에서 물을 보충해 가면서 무르도록 끓여 육수를 만든다. 건더기는 건지고 국물은 체로 밭쳐 식혀 기름을 제거한다. 고기완자, 홍합 만들기 2. (1)에서...

피리 등 각종 민물고기를 같은 방식으로 걸쭉하게 끓여낸 것은 그냥 '어탕'이라 부릅니다. 이 어탕에 국수를 말면 어탕국수가 되고 수제비를 뜯어넣으면 어탕수제비가 되는 거죠. 어탕은 산청 함양 거창 진주 등 서부 경남지역에서 즐겨먹는 향토보양음식...

두부를 넣고 끓으면 어슷썰기 한파를 넣는다. 다시 국물이 끓으면 다시마를 위에 얹고, 한소끔 올면 불에서 내린다. (3) 어탕 조기(또는 민어)는 비늘을 긁고 내장을 뺀 다음 깨끗이 씻어서 4cm 크기로 토막을 친다. 다시마는 마른 헝겊으로 깨끗이 닦아서...