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만두소에 애호박을 많이 섞어 사각사각한 씹는 맛이 느껴진다. 만두 외에도 개성순대, 동그랑땡, 조랭이떡국 등 다양한 개성...평안도 음식 전문점. 차가운 닭육수에 찢어 올린 닭고기, 메밀국수, 달걀, 오이, 배 등을 넣은 초계탕과 평양냉면이 대표 메뉴...

육수에 애호박과 매운 양파를 기본으로 하는) 닭칼국수를 개발해 상업화 한 대한민국 칼국수의 원조라고 불리고 있는데요. 원조라는 명성에 걸맞게 진하면서도 텁텁하지 않은 닭 육수가 온몸을 따스하게 데워주고, 부드럽고 감칠맛 나는 국수가 씹는 맛을...

볶은 애호박과 삶은 부추를 면과 함께 먹으면 고소하고 담백하다. 중식당 ‘용정’의 굴짬뽕은 맑고 칼칼한 닭 육수를 사용해 국물 맛이 시원하고, 별미인 고추자장은 고추기름 대신 홍고추와 풋고추를 다져 춘장과 함께 볶아 색다른 맛이다. 개성 한정식...

또 애호박과 된장을 약간 풀어서 내고 있는 민어탕은 숙취 해소가 뛰어나 밤늦은 시간에는 이 메뉴를 찾는 고객들이 많다고 한다. 민어탕은 1인분에 1만원이며, 민어회를 이용한 초밥은 1만5천원이다. 맛고을이 구색을 갖추기 위해 내놓고 있는 메뉴가...

비빔국수 서울 사람들은 점심을 밥으로 차리지 않고 면으로 간단히 때우기도 했는데 이럴 때는 대신 저녁을 잘 먹었다. 육개장...가운데 양지머리나 사태를 푹 삶아서 결대로 뜯거나 얇게 썰어 간장, 고추장, 파, 마늘, 후춧가루로 양념하여 파잎과 함께...