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부드럽게 먹는법 ​ 콩은 딱딱해서 먹기가 힘들어요. ​ 이럴 때는 콩을 삶을 때 천일염 1%를 첨가하면 먹기 좋게 부드러워 질뿐 아니라, 소화 흡수율에도 도움을 줍니다. 매밀가루 반죽하는법 ​ 메밀가루는 끈기와 탄력이 부족해 잘 뭉치지 않고 쉽게...

갈아 두부도 만들고 비지도 만들고 콩물도 만든다고 한다. 맷돌이라고 옛날식을 생각하면 안된다. 기계식 맷돌이다. 기계식이더라도 콩을 갈려면 물을 부어야 한다. 물과 콩이 함께 맷돌의 칼날을 거쳐 거품이 일고, 시간이 흐르며 물과 콩이 분리되며...

RECIPE 언두부의 송송 뚫린 구멍 사이로 마파두부의 양념이 쏙쏙! 마파두부 황금레시피의 kick은 바로 이것! 마트에서 두부 1+1 행사를 하면 장바구니에 담지 않을 수 없지요. 항상 우리 식탁에 오르는 두부이고 다양하게 만들어 먹으면 좋은 식재료 중...

내고 두부를 듬성듬성 썰어서 넣고 된장을 옅게 풀었다. 다진 마늘과 고춧가루를 조금 넣어 간을 심심하게 했다. 그리고 맨 나중...봄철이면 엄마는 겨우내 땅기운을 가득 머금고 언 땅을 뚫고 가장 먼저 올라오는 냉이를 캐 오셔서 콩가루를 묻혀서...