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1큰술 참기름: 1큰술 통깨: 약간 소금: 약간 만드는 법 얼갈이 손질: 얼갈이배추를 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어...질겨지므로, 아삭한 식감을 살려 데치는 것이 중요합니다. 찬물에 식히기: 데친 얼갈이를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다...

채소의 데치는 요령. 푸른잎의 채소(시금치, 쑥갓, 얼갈이 배추)를 삶을 때나 데칠 때는 재빨리 하는 것이 중요하다고 통째로 냄비에 쑥 집어넣는 경우가 있는데 이는 잘 못된 것입니다. 통째로 집어 넣어서 삶게 되면 잎은 너무 삶아지고 뿌리는 딱딱한...

살짝 데치는 방법이 가장 일반적이면서도 확실하고 간단한 방법이다. 이렇게 봄나물을 조리할 때 소량의 끓는 물에 소금을 넣고 살짝데쳐내는 방법은 봄나물의 비타민 손실을 줄이는 데에도 좋은 방법이다. ▷씀바귀의 쓴맛 때문에 보면 아이들은 잘 안...

제거됐다. 데치는 시간에는 별 영향을 받지 않으며 물에 넣어 데치거나 조리용기 뚜껑을 열고 가열하면 효과가 더 좋았다. 특히 김치로 담그면 잔류 농약 제거 효과가 아주 높았다. 얼갈이 배추와 열무로 실험한 결과, 김치를 담그기 위해 절이고 세척하는...