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그래도 쓴게 싫다하면 살짝 데쳐서 하루정도 물에 담구어 주면 쓴맛이 없어진답니다 엄나무순장아찌만드는법(개두릅) 엄나무순장아찌만드는법(개두릅) 엄나무순을 끓는물에 살짝 데쳐주세요~` 살짝 데친 엄나무순을 물기가 빠지게 해주시고 잎부분을 손...

소주, 식초를 알맞은 비율로 섞어 끓여 부은 뒤 식으면 냉장 보관을 한다. 이 방법으로 담글 수 있는 장아찌는 엄나무순 외에도 오가피잎과 순도 장아찌로 유용하다. 1주일 뒤부터 한사의 문화마을 블로그에서도 산나물로 담근 장아찌를 주문에 의해 판매...

두릅이나 엄나무 순 등은 간장으로 장아찌를 만든다. 고추장 장아찌 : 매실, 대추, 배, 마늘종, 감, 무. 주로 뿌리까지 먹는 향이 강한 재료 씀바귀 뿌리, 더덕, 도라지 등을 고추장 장아찌로 만들어 먹는다. 된장, 양념 장아찌 : 도라지, 깻잎, 고들빼기...

나물 장아찌를 담는데 아이들이 좋아 하다 보니 효소를 첨가하여.. 1년먹을 정도를 담는답니다.... 산에서 따온 두릅을 데치기전에 대충 정리를 한답니다... 보통 간장을 끓여서 바로 붙는데 저의 경우는 효소를 첨가 하기 위해서 무조건 끓는물에 살짝...