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가루에 재운 닭을 넣어 버무린 다음 30분 정도두어 촉촉해지면, 3. 낮은 온도의 식용유에서 한 번 튀긴 다음 건져 식히고(업소용 튀김기에서는 평소대로 한번에 튀겨도됨.)，다시 높은 온도에서 한번 더 튀겨서 건져내어 준비하고, 4. 웍에 버터(2)와...

뜨끈한 짬뽕국물 생각에 투어에 참여했던 몇몇 분들과 급 회원업소방문을 결의하고 요즘 "어디로가까" 투어를 진행하시는 임원택...먹어야 하는 회원 탓에 짜장밥을 주문합니다. 주방에서는 웍(주방용 팬)을 움직이는 소리와 함께 잠시뒤 불향이 가득담긴...

위풍당당한 업소용 프라이팬의 기름은 전분가루를 만나 자글자글 끓어올랐고, 날이 살짝 으슬으슬해서 창문은 닫힌 채였다. 깜짝 놀라서 나는 집의 창문을 잔뜩 열었다. 조금 추워도 옷을 입자고 했다. 아는 게 힘이고 걱정거리라고, 조리흄(cooking hume...

순두부업소양념 식용류2리터 , 재래된장 100그램 , 소금500그램 , 후추20그램 , 미원50그램 , 굵은고추가루3킬로 , 간마늘 1킬로...됨. 2. 그다음 고추가루를 한국자정도 넣으시고(고추가루 넣을땐 양념이 탈까봐 웍을 불에서 내려서 섞은다음 다시 올렸음...

소주를(저는 청포도주) 종이컵 반컵 부어 주고요 싸이즈 큰 아이라 칼집은 몇 군데 내어 대형 찜기에 파 깔고 올렸어요 32센티 웍찜기에는 안들어 가는 큰 아이라 자를까 하다가 원물 그대로 대형 업소용 찜기 사용 했구요 대파 잎을 밑에 깔아 주면...

정팅 참여가 아주 저조했습니다. 혹 10시부터 기다리시다 가신건가?^^ 일단 토요일 눈높이 모임때 결과물에 대한 최종토론과 웍시트 작업자 및 눈높이 선생님을 선발하기로 하였습니다. 그리고 작업과정이 너무 혼란스러운데요.. 이번주 금요일까지 작업...

데치기도 편할 듯 하네용.... 테스트 해봐야 하니 이번주 방아머리는... 크림파스타로....^^ 의외로 카페장님이 좋아 하신다네요...ㅋㅋㅋ 그리고.... 크~음지막한.... 업소용 무쇠 중화웍도 째려보는 중이라는요..ㅎㅎ 쫌만 더 버티시고... 불금 달리셔요...

신고해 업소가 문 닫았습니다. 그럼 나머지 4명은 남탓이지 본인 탓입니까? 결국 신고를 유도한 노유라 탓 아닙니까? 제가 노유라가 하는 짓이 범죄라고 한적 없습니다. 지난 10여년을 봤을 때 한인 실업율이 증가하면 한인들끼리의 범죄가 증가할 확율이...

정도로 웍을 달궈 볶아내는 컨셉에 최고의 맛으로 TV 달인 프로그램 엔가도 나왔었고, 기대치가 무척 높았던 짬뽕. 대전의 본점을 찾아 갔으나, 미리 만들어둔 국물에 면을 말아 내놓는 평범함. 그 맛도 위의 다른 짬뽕과 비교하기에 무리가 있는 그저그런...