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이삭푸드 돈까스 튀김기 청소 방법 2016.03.31해당카페글 미리보기
있도록 업소의 특성을 파악하여 적절한 시점을 찾아내도록 해야 합니다. - 불쾌한 냄새가 난다. - 끈적끈적 한다. (돈까스에...냄새가 난다. 3. 튀김유의 바람직한 위생관리 1) 튀김기의 청결 관리 2) 튀김유의 저온 저장 관리 3) 여과 및 정제 후 튀김유...
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업소용 린나이튀김기(427 227) 우성스탠드 2단 냉장 냉동고 (메탈그레이, 일반)싸게 처분합니다. 2016.02.23해당카페글 미리보기
[1] 물품이름: 린나이 튀김기 427, 227 우성2단 냉동냉장고 2대 [2] 물품상태: 청소전이라 더러워요 [3] 판매가격(가격협상여부): 50 25 10 20 일괄105만원 입니다 [4] 구입시기(구입가격): 200만원 [5] 제품사진: [6] 연락처(메일주소): ***-****-**** [7...
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조리 흄 2024.02.20해당카페글 미리보기
위풍당당한 업소용 프라이팬의 기름은 전분가루를 만나 자글자글 끓어올랐고, 날이 살짝 으슬으슬해서 창문은 닫힌 채였다. 깜짝 놀라서 나는 집의 창문을 잔뜩 열었다. 조금 추워도 옷을 입자고 했다. 아는 게 힘이고 걱정거리라고, 조리흄(cooking hume...
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끈적한 소스통, 애벌레… 마라탕엔 무슨 일이? 2023.03.29해당카페글 미리보기
환풍구 청소를 하지 않으면 그렇게 지저분한 상태가 된다" 서울 종로의 마라탕집 점주 A씨에 그동안 언론에 보도됐던 일부...위생점검을 실시한 결과, 식품위생법을 위반한 51곳이 적발됐다. 적발업소 중엔 마라탕집이 29곳으로 가장 많았다. 식약처...
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딴지 벙커에서 주방요원으로 일하던 분이 밝힌 딴지의 열정페이 (긴 글 주의) 2016.08.25해당카페글 미리보기
청소 방법이건 음식 스킬이건 그 공정이 필요한 이유에 대해, 왜 그렇게 하는지에 대해 다 설명해 줬습니다. 완전한 배합 레시피만 안 줬을 뿐, 그 동안 각자 들었던 거 조합해보고 시험착오 거듭해 보면, 비슷하게는 만들 수 있을 거라 봅니다. 레시피만...