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암소 1등급 업진살(우삼겹)~~음 ~죽입니다~~!! 2012.09.26해당카페글 미리보기
치마살과 함께 소중에 가장 비싼 부위라는데 차돌과 양지의 혼합으로 슬라이스해서 먹으면 ㅜㅜㅜㅜ 냉동된 상태에서 잘라야 얇게 슬라이스 되는데,, 해동 된후에 자르니 두껍게 나오네요^^ 연탄 숯불에 10초 정도 구운 괴기입니다 ,,,장만 좋았어도 ,,쩝...
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맛있는 동네 | '키조개·전복·우삼겹' 건강 어벤져스 한 입에 쏘옥~ 2023.07.28해당카페글 미리보기
비타민 등 다양한 영양소가 풍부해 면역력 강화에 탁월한 것으로 알려져 대표적인 보양식 재료로 꼽힌다. 우삼겹은 소고기의 양지 아래 부위인 업진살을 말하는데, 살코기와 지방이 적절한 조화를 이루고 있어 고소한 맛이 일품이다. 상무어시장의 키조개...
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스테이크-업진살,우삼겹살 2016.04.22해당카페글 미리보기
3. Plate(Short plate) – Skirt steak 업진살, 우삼겹 (그림 01) 이 부분도 이해 안 가긴 마찬가지였다. 아니, 이 부분을 이해하기가 가장 어려웠다 할 수 있다. 그래서 쓰다 마다 고치다 마다 하기를 십여 차례 드디어 거의 완벽히 감을 잡고 요 며칠간...
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우삼겹 청경채 볶음. 2010.06.05해당카페글 미리보기
만족도가 아주 높답니다. 우선 소고기가 필요한데요. 전 마트갈떄마다 조금 싸게나온 고기를 구입하는데. 요즘 업진살이라고 흔히들 우삼겹이라고 하죠 그게 싸게 나오길래 이걸로 해보았는데 , 음 가격대비 최고만족..... 싹고리로도 폼나고 맛있게 드실...
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■한우별곡 / 부위별로 보는한우가치 재발견 업진살 2010.01.27해당카페글 미리보기
그렇게 엎드려 누웠을 때 바닥에 닿는 배 부위, 즉 뱃살을 말한다. ‘엎드려 지내서 업진살’인 셈이다. 소의 삼겹살이라는 뜻에서 ‘우삼겹’이라고도 하는 업진살은 흔히 국거리로 잘못 알고 있다. 그러나 이 업진살은 돼지 삼겹살처럼 고기와 지방이 층...