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[김준의 맛과 섬] [120] 거문도 엉겅퀴된장국 2022.11.30해당카페글 미리보기
[김준의 맛과 섬] [120] 거문도 엉겅퀴된장국 김준 광주전남연구원 섬발전지원연구센터장 입력 2022.11.30 그녀는 힘들 때면 거문도를 찾아 어머니의 맛을 찾는다. 거문도는 뭍으로 나가기 전까지 머물렀던 고향이다. 그 맛을 기억하며 노을이 아름다운...
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한국인의 밥상 : 삼치엉겅퀴된장국 (거문도 삼치편 中).gif 2022.12.04해당카페글 미리보기
<원출처 : 유튭채널 KBS 다큐> "대물이 돌아왔다! - 거문도 삼치" (2013.11.28 방송)
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엉겅퀴 2024.01.03해당카페글 미리보기
물로 살짝 데쳐서 쓴맛을 우려내고 나물로 무쳐 먹는다. 가을에는 뿌리를 캐서 우엉처럼 조림을 만들거나 된장국에 넣어 먹는다. ❚엉겅퀴 차 엉겅퀴 씨를 잘게 부수어 2~3g을 끓는 물 200ml에 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분 정도 우려내어 마신다. 씨를 차로...
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노승순 씨의 엉겅퀴 건강밥상 2023.10.15해당카페글 미리보기
초록빛 윤기가 도는 향긋한 엉겅퀴 밥에는 엉겅퀴 달인 물을 사용해 만든 양념간장이 제격이다. ■ 엉겅퀴 된장국 잎과 뿌리에 가시가 있는 엉겅퀴로 음식을 할 때는 뻣뻣함을 없애는 것이 가장 중요하다. 엉겅퀴로 국을 끓일 때는 날것을 끓는 물에 한 번...
![[김준의 맛과 섬] [120] 거문도 엉겅퀴된장국 이미지](https://search2.kakaocdn.net/argon/130x130_85_c/4KDPmdIllNp)
