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[김준의 맛과 섬] [120] 거문도 엉겅퀴된장국 2022.11.30해당카페글 미리보기
[김준의 맛과 섬] [120] 거문도 엉겅퀴된장국 김준 광주전남연구원 섬발전지원연구센터장 입력 2022.11.30 그녀는 힘들 때면 거문도를 찾아 어머니의 맛을 찾는다. 거문도는 뭍으로 나가기 전까지 머물렀던 고향이다. 그 맛을 기억하며 노을이 아름다운...
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엉겅퀴 효능 2024.05.14해당카페글 미리보기
엉겅퀴는 찬 성질을 가지고 있어 손발이 찬 사람이나 사, 한증이 있는 경우에는 복용하지 않는 것이 좋음. 엉겅퀴 먹는 방법 1. 어린잎으로 된장국을 끓여 먹어도 좋음. 어린잎은 봄에 따서 싱싱한 상태로 데쳐서 무쳐 먹거나 튀김으로 조리. 튀김은...
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한국인의 밥상 : 삼치엉겅퀴된장국 (거문도 삼치편 中).gif 2022.12.04해당카페글 미리보기
<원출처 : 유튭채널 KBS 다큐> "대물이 돌아왔다! - 거문도 삼치" (2013.11.28 방송)
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엉겅퀴 2024.01.03해당카페글 미리보기
물로 살짝 데쳐서 쓴맛을 우려내고 나물로 무쳐 먹는다. 가을에는 뿌리를 캐서 우엉처럼 조림을 만들거나 된장국에 넣어 먹는다. ❚엉겅퀴 차 엉겅퀴 씨를 잘게 부수어 2~3g을 끓는 물 200ml에 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분 정도 우려내어 마신다. 씨를 차로...
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노승순 씨의 엉겅퀴 건강밥상 2023.10.15해당카페글 미리보기
초록빛 윤기가 도는 향긋한 엉겅퀴 밥에는 엉겅퀴 달인 물을 사용해 만든 양념간장이 제격이다. ■ 엉겅퀴 된장국 잎과 뿌리에 가시가 있는 엉겅퀴로 음식을 할 때는 뻣뻣함을 없애는 것이 가장 중요하다. 엉겅퀴로 국을 끓일 때는 날것을 끓는 물에 한 번...
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엉겅퀴의 복용법,효능 2024.07.08해당카페글 미리보기
가시가 연한 어린 잎을 살짝 데쳐서 쓴맛을 우려낸뒤 나물로 무쳐먹고 가을에 나온 잎이나 뿌리는 된장국이나 찌개를 해서 먹으면 좋습니다. 엉겅퀴의 씨를 차로 끓여 마셔도 좋은데 이용법은 맥주잔으로 한 잔 정도의 끓는 물에 잘게 부순 엉겅퀴의 씨를...
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쑥(엉컹퀴)된장국 ~ 2023.03.18해당카페글 미리보기
몸에 좋은 영양국이겠지요~ 쑥 엉겅퀴 손으로 뽀샤서 ~ 쑥 4 엉컹퀴 1 섞어 쌀뜬물에 멸치 다시 양파넣어 끓이다 된장넣고~ 엉컹퀴 ~ 쑥~
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고사리.엉겅퀴.땅두릅.엄나무순 2023.04.01해당카페글 미리보기
부모님 기일에 쓸 고사리.ㅎ 2월 윤달이 끼여서인지 가물어서 그런지 작년보다 늦네요.담주 비오고나면 다시 가볼려구요 들깨가루 풀어 된장국끓이면 정말 맛있는 엉겅퀴새순.이건 1년중 지금 아니면 못먹어요.ㅎ