재피, 엉게처럼 쓴맛과 향이 강한 재료로 담가야 제 맛을 낸다 된장장아찌는 주로 섬유질이 많아 억센 재료나 버섯으로 담그는데...단풍깻잎은 된장과 최고의 맛 궁합을 내는 재료 장아찌 만드는 재료가 따로 있는 것은 아니다 채소나 나물을 주로 쓰지만...