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식품학학습자료 2007.05.25해당카페글 미리보기
후추, 타임. 정향, 박하 계피 등 (2) 동물성 식품 ① 육류 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 ② 우유류 및 유제품 : 우유, 크림, 버터, 아이스크림, 치즈, 발효유 등 ③ 난류 : 달걀, 메추리알, 오리알 등 ④ 어패류 : 어류, 연체류,(오징어, 문어, 해파리...
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[식품학]학습자료 2006.02.23해당카페글 미리보기
나이아신,비오틴, C, 엽산, 판토텐산 등). (2) 지용성 비타민 특징 지방(기름)에 잘 녹는 비타민 기름에 조리하면 소화흡수가 잘 된다. 비타민 A(Retinol) 항안염성 신경염인자 : 동물의 성장, 피부와 점막에 관계, 상피세포 형성 결핍증 : 야맹증, 각막...