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식용달팽이 효능 영양성분 2023.06.17해당카페글 미리보기
3대 진미 중 하나로 꼽히는 식재료가 바로 달팽이입니다. 에스카르고는 프랑스를 대표하는 요리 중 하나로 달팽이 요리입니다...산지를 중심으로 식용이 일반화되었다고 알려져 있습니다. 먹는 방법도 찜, 조림, 스튜, 튀김 등으로 다양하고, 가장 유명한...
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양식먹는 법^^~ 2007.04.19해당카페글 미리보기
빵과 에스카르고를 버터 소스에 담가 소스를 듬뿍 묻혀 먹으면 더한층 맛있게 먹을수 있다. 달팽이는 프랑스, 중국, 일본 등지에서 정력 또는 강장식품으로 잘 알려져 있다. 달팽이의 살에는 '뮤신' 이라는 점액이 있는데 이것이 조직의 수분을 유지시키고...
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snail 2015.03.23해당카페글 미리보기
전용 접시(escargotierre)에 담아서 오븐에 굽는다. 버터가 녹아서 보글보글 끊을 때 오븐에서 꺼내 바로 먹는다. <에스카르고 먹는 법> 먹을 때는 왼손으로는‘에스카르고체르’라 불리는 집게로 달팽이를 껍데기 채 들고 오른손으로 작고 길쭉한 포크로...
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09월 30일 5주차리포트 - 092영프30조언형 2009.10.02해당카페글 미리보기
할 수 없이 그 것을 먹기도 할 것이며 경우에 따라서는 '아주 기가막힌 달팽이요리'라고 칭찬까지 해댈 것이다. <에스카르고 먹는 법> 먹을 때는 왼손으로는‘에스카르고체르’라 불리는 집게로 달팽이를 껍질 채 들고 오른손으로 작고 길쭉한 포크로...
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테이블 매너... 2003.09.02해당카페글 미리보기
땐 음식이 나왔다고 해서 바로 먹기 시작하면 안된다. 곧 소스가 따라 나오기 때문이다. ♣ 식용달팽이 · 대합 먹는 법 에스카르고,즉 식용달팽이 역시 생선요리에 들어간다. 에스카르고는 버터, 마늘, 향료 등을 넣어 오븐에 구운 직후 내오게 돼 있다...