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식용달팽이 효능 영양성분 2023.06.17해당카페글 미리보기
3대 진미 중 하나로 꼽히는 식재료가 바로 달팽이입니다. 에스카르고는 프랑스를 대표하는 요리 중 하나로 달팽이 요리입니다...산지를 중심으로 식용이 일반화되었다고 알려져 있습니다. 먹는 방법도 찜, 조림, 스튜, 튀김 등으로 다양하고, 가장 유명한...
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양식먹는 법^^~ 2007.04.19해당카페글 미리보기
빵과 에스카르고를 버터 소스에 담가 소스를 듬뿍 묻혀 먹으면 더한층 맛있게 먹을수 있다. 달팽이는 프랑스, 중국, 일본 등지에서 정력 또는 강장식품으로 잘 알려져 있다. 달팽이의 살에는 '뮤신' 이라는 점액이 있는데 이것이 조직의 수분을 유지시키고...
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snail 2015.03.23해당카페글 미리보기
전용 접시(escargotierre)에 담아서 오븐에 굽는다. 버터가 녹아서 보글보글 끊을 때 오븐에서 꺼내 바로 먹는다. <에스카르고 먹는 법> 먹을 때는 왼손으로는‘에스카르고체르’라 불리는 집게로 달팽이를 껍데기 채 들고 오른손으로 작고 길쭉한 포크로...
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09월 30일 5주차리포트 - 092영프30조언형 2009.10.02해당카페글 미리보기
할 수 없이 그 것을 먹기도 할 것이며 경우에 따라서는 '아주 기가막힌 달팽이요리'라고 칭찬까지 해댈 것이다. <에스카르고 먹는 법> 먹을 때는 왼손으로는‘에스카르고체르’라 불리는 집게로 달팽이를 껍질 채 들고 오른손으로 작고 길쭉한 포크로...
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테이블 매너... 2003.09.02해당카페글 미리보기
땐 음식이 나왔다고 해서 바로 먹기 시작하면 안된다. 곧 소스가 따라 나오기 때문이다. ♣ 식용달팽이 · 대합 먹는 법 에스카르고,즉 식용달팽이 역시 생선요리에 들어간다. 에스카르고는 버터, 마늘, 향료 등을 넣어 오븐에 구운 직후 내오게 돼 있다...
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식당에서 테이블 메너 2002.01.12해당카페글 미리보기
오른손으로 에스카르고용 포크를 잡아 꽂아 먹는다. - 연한 소스와 진한 소스는 치는 방법이 다르다. 고기요리에 쓰이는 진한 소스는 요리 위에 직접 뿌린다. 그러나 생선에 뿌리는 마요네즈, 타르타르 소스 등의 진한 소스는 접시의 비어있는 곳에 떠...
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양식(洋食) 예절의 기본 2009.01.27해당카페글 미리보기
먹으면 된다. 3) 식용달팽이와 대합 식용달팽이는 불어로 에스카르고(Escargot)라고 하며 버터, 마늘, 향료 등을 넣어 오븐에...4) 바닷가재 껍질이 발라져 나오는 경우가 많으므로 특별히 먹는 법에 신경 쓰지 않아 도 좋다. 만일 통째 나온다면 껍질을...
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영국 아침식사의 정석 Full English Breakfast 2012.08.26해당카페글 미리보기
프랑스에 달팽이로 만드는 에스카르고와 거위간인 푸아그라가 있다면 이탈리아에는 피자와 파스타가 있다. 완벽한 토종입맛이라...적응에 익숙한 인간이라 그 빵도 이제는 제법 맛나게 먹는 방법을 터득했다. 여행지마다 그 곳의 전통음식과 대표음식이...
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(아름다운사람들) 가볍고 맛있게 해독요리 15명 2014.07.28해당카페글 미리보기
함께 먹는 법을 알려주고, 해독 일등공신들을 중심으로 특단의 해독다이어트 식단을 짜는 요령을 가르쳐준다. 특히 변비나 피부 트러블 없이 다이어트하고 싶을 때, 붓기나 냉증을 개선하면서 다이어트하고 싶을 때 등 해독다이어트 할 때 제 역할을...
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각 나라별 요리와 식사 에티켓 2014.05.14해당카페글 미리보기
빵과 에스카르고에 소스를 듬뿍 묻허 먹는다. (3) 수프(Soup) ▷ 포타주와 콘소메 : 메뉴에 'Creme de∼' 라고 씌어 있으면 걸쭉한 포타주란 뜻이다. 치킨이나 쇠고기, 뼈 국물을 걸러낸 맑은 수프는 콘소메다. (4) 빵(Bread) ▷ 와인 주문이 끝나면 빵이...