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⑤포도 수확이 끝난 후, 온도(temperature)가 와인생산에 미치는 역할에 대해 논하라. ⑥와인메이커가 선택할 수 있는 엑스트랙션 방법(extraction methods)에 대해 기술하고 그것이 와인의 품질에 미치는 영향에 대해 논하라.이어서 실기 시험의 마지막...

따라서 바팅패드 또는 엑스트렉션 및 파우다 등으로 수행한다. (나) 전면 세척은 포리샤와 엑스트렉션을 사용하는 경우에는 다음의 공정으로 수행한다. 흡진 반점 및 오점제거 코나 부라슁(구석부라워 세척) 샴팅 엑스트랙션 반점 및 오점제거 정모(털...

와인이 무겁고 둔탁하다는 것은 균형이 제대로 잡히지 않은 것을 말하는데 주로 오크의 영향이 과도하거나 양조과정에서 엑스트랙션(extraction)이 지나친 경우이다. 뛰어난 와인이나 음식은 강렬한 복합성과 함께 균형 잡힌 정갈함(purity)을 지닌다고...

사용하는 경우에는 다음의 공정으로 수행한다. ◎ 흡진 ◎ 반점 및 오점제거 ◎ 코나 부라슁(구석부라워 세척) ◎ 샴팅 ◎ 엑스트랙션 ◎ 반점 및 오점제거 ◎ 정모(털고르기) ◎ 건조흡진 ※ 주: 카펫트 청소는 카팻타일 카펫트의 출현으로 앞으로 더욱...