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고정될 정도로만 흙을 눌러준다. 수확물 이용하기 쌈, 겉절이, 샐러드 등으로 이용한다. 관찰포인트 엔다이브와 여러 종류의 치커리를 비교하여 생김새나 맛이 어떻게 다른가를 관 찰해 보자. 식물 분류체계에서 엔다이브의 학명은 Cichorium endivia이고...

수확 1~2주일 전에 모든 잎을 싸 올려 잎 부분을 묶어주면 내부가 연노랑으로 연화된 엔다이브를 수확할 수 있다. 이렇게 하면 엔다이브 특유의 쌉쌀한 맛을 완화시켜주고 시각적으로도 더 먹음직스럽다. 자료작성 : 농촌진흥청 농업연구사 장윤아(031-240...

킨덱스에서 열린 SEOUL FOOD 2017 전시회 참관 중 강원도 인제군에 위치한 백담치콘농장에서 재배한 엔다이브 소개 부스가 있어 엔다이브를 직접 맛도 보고 어떻게 재배되고 먹는 지에 대한 정보를 얻었으며 특히 채소소믈리에로서 관심을 가지며 질문도...

참외장아찌는 직접 손수 만드신 것이기에 된장의 깊은 맛과 짭쪼름한 맛이 어울어지는 처음 먹어본 음식이었습니다 가을채소와...십분 활용한 월남쌈 보리를 활용한 타불레 샐러드는 엔다이브라는 채소와 같이 먹으니 씹히는 식감과 상큼한 맛이 찰떡궁합...