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Anchovy NZ 멸치(Engraulididae 멸치科) 2024.09.03해당카페글 미리보기
잡힌다. 안초비는 북아프리카 연안에도 있다. 이 어종은 유럽 대서양 연안부터 노르웨이 남부까지 분포한다. 산란은 보통 10월과 3월 사이에 일어나지만, 수온이 섭씨 12도 미만인 해역에서는 일어나지 않는다. 멸치류는 보통 해안에서 100km 가량 떨어진...
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엔초비 파스타 2020.12.22해당카페글 미리보기
밑반찬으로만 접해온 한국인이라면 대부분이 그 맛을 상상하기 어렵지요 하지만 외국에선 이렇게 메인 요리로 해먹을 정도로 엔초비(멸치)는 다양하게 활용되는 식재료라고 하네요 먹기 쉽게 나온 멸치 페이스트도 있지만 이렇게 병이나 캔에 통째로...
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‘인천 바다’ 담다, 세계를 품다 2023.08.10해당카페글 미리보기
후추를 뿌려 간한 뒤 손질한 각종 채소와 고명을 올린다. ⑦ 화이트와인을 뿌리고 준비한 오븐에 익힌다. 블랙 올리브 페이스트(쌈장)를 곁들인 바게트 ① 믹서에 블랙 올리브, 케이퍼, 안초비, 파르메산 치즈, 레몬 주스, 허브를 넣고 갈아 블랙 올리브...
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디 알토(이탈리안 레스토랑) 2009.07.23해당카페글 미리보기
디마레 입니다 푸짐한 해물에 눈길이 가시죠? 하지만 정작 이 파스타의 그윽한 맛의 비결은 이 집에서 직접 담근 엔초비 페이스트를 쓴다는 겁니다 싱싱한 멸치를 직접 사다가 담근 엔초비도 가끔 부탁하면 주십니다 정말 맛있죠~ 이건 스테이크를 시키면...
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홀로 떠난 세부이야기 XI(마지막편-에피소드^^) 2010.09.30해당카페글 미리보기
세부의 슈퍼마켓. 외국인이나 혼혈계통이 많이 살고 있어 인터네셔널 코너가 따로 있어요.. 이태리산 엔쵸비나 말린 토마토 페스토, 찹 , 페이스트(Hunts는 작은캔이 예뻐서)등의 식재료 구경하는데도, 시간가는줄 몰라요.. 전 몇가지 이태리 라쟈냐랑...