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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
산란기인 여름을 앞둔 지금이 가장 맛있을 때다. 국과 찌개뿐 아니라 전·칼국수·파스타 등 여러 요리에서 두루 쓰인다. 바지락은 크게 두 종류로 나뉜다. 갯벌에서 캔 참바지락과 남해안 깊은 바다에 사는 물바지락. 물바지락이 채취가 더 어렵고 알이...
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맛난것 골라먹기&제철음식 골라먹기 2023.06.07해당카페글 미리보기
하는 생선회에 밴댕이회가 포함 되는건 천부당 만부당 하다 생각했지만.. 암튼 제철 밴댕이가 먹고 싶었엉... 휑~~하니 밴댕이 철이면 찾아 나서는 강화 풍물시장으로 냅다 달려보니.. 여전히 제자리를 잘 지키고 있었... 반가워♡ 나는 시장구경이 참...
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잘못먹으면 큰일나는 여름철 생선회와 고래회충 예방법 2011.05.13해당카페글 미리보기
먹어주면 이 잡균들 살균효과가 확실히 있기 때문에 여름철 생선회를 드실땐 생강을 먹어주는게 좋습니다. 살이 단단하여 구이...높은 개볼락 눈치채신 분들이 계실런지 모르지만 사실 여름에 잡히는 제철 생선이야말로 고급어종들이 많습니다. 민어, 돌돔...
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생선회는 제철 맛이다 2010.07.21해당카페글 미리보기
봄이 제철이다. 여름엔 농어, 돌돔 등이 맛이 좋다. 농어의 경우 그 맛을 못 잊어 벼슬을 버리고 낙향한다는 이른바 오중노회(오중노회)라는 일화를 달고 다닌다. 일본인들의 여름철 스태미너식 뱀장어와 향이 좋고 글리코겐 함량이 많은 멍게도 괜찮다...
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생선회 100배 즐기기-부경대학교 조영제교수님 제 7차시- 제철 생선회를 알아보자(필독요망) 2010.06.15해당카페글 미리보기
알아보자! 생선회의 제철이란 맛이 가장 좋은 시기를 말하며, 반드시 많이 잡힐 때와 꼭 일치하는 것은 아니다. ........생선은 지방함량이 가장 많은 시기가 맛이 제일 좋다. 생선의 영양소 중에서 지방함량은 4계절을 통하여 그 양이 많아졌다 적어졌다...