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어제밤에 연산오계 수컷이 너무 많아 4마리 물끓였습니다. 6개월된 녀석들... 연하고 쫄깃한맛에 모두 맛나게 먹었답니다. 자주 먹자고들 하네요. 뜹! ㅠㅠ

하고, 산후에 허약해진 기를 보하고, 젖이 잘 돌게 해 임산부나 산모에게 특히 좋다고 한다. 연산오계로 만든 전복백숙 연산오계로 만드는 전복백숙은 옻과 황기를 넣고 1시간 넘게 푹 고아낸다. 뼈까지 검은빛을 띠는 오계의 특성상 백숙도 검은빛이다...

보약이란다. 구운 오계란과 마지막으로 나오는 닭죽까지 먹고 나면 기운이 절로 솟는 느낌이다. 연산오계로 만든 전복백숙 [왼쪽/오른쪽]연산오계 전복백숙 상차림 / 지산농원 이승숙 대표 연산 화악리의 오계는 올해 제주의 푸른콩, 진주의 앉은뱅이밀...

이라고 합니다. 오계를 못먹는 사람을 위한 단하나의 메뉴, 간수를 넣지 않고 직접 만든 손두부. 요만큼이 7,000원.. 볶은김치랑...닭 한마리.. 요거이 2인분,, 맛은 일반닭과 똑같습니다.. 약으로 먹는다면 몰라도, 맛으로 먹을거면 그냥 토종닭 백숙...