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아지, 연어류, 송어, 등의 붉은 생선의 횟감을 선호한다. 80년대부터 우리나라에도 참치류, 연어류등이 많이 소개되고 원양어업의 발달과 소득증대로 인하여 우리 국민들에게도 붉은 생선류가 많이 소개되어 이제는 친숙한 생선들이다. 이 붉은 생선중에서...

노르웨이 연어로 만든 환상적인 요리 이야기 캠핑, 야영낚시를 위한 즉석 회무침, 물회 만드는법 낚시 초보자를 위한 생물 갈치 손질법 볼락 회뜨기(작은 생선 손질 방법과 초밥 만들기) 5분이면 완성되는 매생이 굴국밥 벵에돔 간장 구이를 해봅시다. 입...

끼와 써는 방법은 같지만 칼질이 쉽습니다. 접시에 놓을 때는 자른 모양을 틀어주어 놓아 다채로운 모양을 극대화합니다. 여기에 토핑을 해서 완성합니다. 사진에는 화이트소스와 데리야끼소스 그리고 파마산 치즈가루를 사용했습니다. 요건 랩에 말아...

훈제연어용 나이프(Ham/Smoked salmon Slicer) 얇거나 가늘고 긴 재료를 자를 때 사용한다. 칼날이 얇아서 구부리기 쉬우며 길이는 25cm 정도. 아주 얇은 재료를 슬라이스할 때 용이하며 가느다란 홈이 있어 재료가 달라붙는 것을 방지한다. 2 일반 조리용...