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후추, 참기름, 참깨(★ ★ ★ ★ ★ )(갈아 주기) 4-2. 위에 재료 잘 섞어주기 5. 밥이랑 양념 비비고 연어는 폰즈에 찍어서 먹기 확실히 연어는 다시마에 숙성해서 먹으면 감칠맛이 쫙 올라옴 기존에 먹던 사케동이랑 좀 다르게 해먹고 싶어서 해먹어...

40분 뒤 연어를 꺼내 흐르는 찬물로 빠르게 소금을 없앤 뒤 키친타올로 물기를 완전히 제거해주세요. 다시마로 연어를 완전히 감싸주세요. 건다시마라면 한번 흐르는 물에 슥 헹궈서 충분히 불려주세요. 다시마로 빈틈없이 감싼 연어를 냉장고에 넣고 24...

이유라고 하면 소금숙성에 수분 빼주고 탱탱해진 연어에 기름기가 올라온다~! 굳이 할거라면, 랩핑밀폐 / 일반다시마숙성의 차이가 있음 이게 연어 1키로 양 땡초(청양고추)랑 다진소고기(or멸치), 마늘, 설탕(스테비아), 간장만 있으면 만듬 멸치베이스도...

집에 다시마 없는디