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여배우 박정수의 2가지 요리 훈제연어 스테이크 1. 연어그라브락스 - 연어숙성법 2. 양지스테이크 - 다시마가루로 숙성한 스테이크 냉장고에서 5-7일간 숙성한다. 다시마가 붙은 껍질은 잘라버리고 살코기구워 스테이크 만들고 후추, 소금으로 간한다...

덕분에 연어, 참치 통조림과 함께 고열량 비상식으로 통하는 게 등 푸른 생선 꽁치이다. 그런데 왜 하필 ‘구룡포’라고 부 르는 것일까? 여기 지명에 대한 설화가 하나있다. 신라 진흥왕 때 장기 현감이 용두산 해안을 지나는데, 갑자기 천둥이 치고...

이 숙성연어는 먹더라구요;;; 전 앞으로 연어사면 이렇게 숙성시켜서 먹을 것 같아요. -숙성연어 요리법- 연어 적당량, 다시마, 청주, 소금 저번주에 코스트코에서 연어 한팩에 5천원씩 할인하길래 사온 연어에요. 숙성연어는 이미 썰어진 연어회로는 안...

하곤 하는데 ,,, 오늘은 노르웨이산 생연어 를 한마리 구입하여 해체하여 숙성하여 먹는법을 소개 할께요,,, 오늘 통관 하여...부분이 맛나는 배살 부위 이지요,,,, 숙성 - 소금을 아주 약간 뿌려서 다시마 로서 이렇게 몇시간 싸놓으면 아주 맛나게 숙성...

맛있으니까!!!! 끗. 아 짭시로의 불펌은 ㄴㄴ! ++ 숙성법을 알랴주지! 1. 연어를 일단 3등분한다! 4번 꼬리는 구이로 먹어도 돼! 난 구이 안먹어서 3등분만 했어! 2. 연억 들어갈만한 쟁반에 다시마를 깔고 (청주를 부리고 굵은소금을 뿌려준다) 하지만...

저녁 식사 약속이 잡혀 아쉽지만 연어장을 만들었어요 연어는 받자 마자 다시마로 감싸 숙성시켰지요 이거는 스시 자격장을 가진 딸 아이한테 배운 비법입니다 소금으로 숙성시키는 법도 있지만 물 로 씻어야 하는지라 저는 그냥 다시마로 감쌋습니다 전...

싸서 숙성된 술지게미에 담가둔다. 냉장고에 본존하고 4일에서 반달정도 사이에 꺼내서 구워 먹는다. 연어 심장절임~연어 심장을 흐르는 물로 핏물을 빼서 끓는 물에 담갔다 물기를 빼둔다. 냄비에 국물을 끓여 연어를 넣고 20~30분정도 중불에서 국물이...

보관법 절대 씻지 말 것 키친 타올이나 일회용 행주로 물기를 살살 닦아준다. 냉장실에 둘 것은 (2~3일정도는 냉장 보관 가능) 종이 호일에 싸서, 비닐로 밀폐 후 보관한다. 연어 샐러드나, 회, 초밥으로 먹을 수 있다. 냉동실에 보관할 것은(한 달 정도...

요리법- 생연어, 밥, 초대리(양조식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술), 양파 양파소스 : 다진양파 3큰술, 마요네즈 3큰술...소스의 모든 재료를 한 볼에 섞고~ 랩 씌워서 냉장고에서 숙성시켜주면 양파의 매운맛도 확 빠지고 좋아요. 미리 만들어주는거...