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오곡을 발효시킨 후 휘발시켜 만든 증류주다. 백주는 알코올 도수가 가장 높다. 고량주는 원래 수수(고량·高粱)를 원료로 하기 때문에 고량주(高粱酒)라고 하지만, 연태는 ‘고법진양(古法陣酿)’이라는 독창적인 제조 방식을 고수해 이름이 다르다. 식당...

고량, 구매주(九妹酒) 등 다양한 백주 제품을 우리나라, 말레이시아, 홍콩 등으로 수출하고 있다. 연태고량주는 연태시의 특산품인 양질의 수수를 원료로 제조한다. 300년을 이어온 전통적인 양조기법을 기본으로 현대기술을 접목시켰다. 누룩의 재료는...

생산됐다. 독일식 제조법을 바탕으로 하며, 깔끔한 맛과 부드러운 목넘김이 특징이다. <연태고량> 중국 산둥성 연태에서 생산되는 전통적인 고량주 고량(수수)을 원료로 증류한 술이다. 알코올 도수가 높고 강렬한 향과 깊은 맛이 특징이다. ■ 마치며...

먹으면서 연태고량을 마시는데 사장이 자기들 마실려고 만들었다는 죽통주 51도짜리를 가져와서 그 자리에서 죽통 입구를 망치로 캐고 따라 주는데 황금빛 색상에 죽향이 피어오른다. 해서 내가 "하오주(好酒)!"하면서 치켜세워주었드니 "방문 하시는 고객...