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오곡을 발효시킨 후 휘발시켜 만든 증류주다. 백주는 알코올 도수가 가장 높다. 고량주는 원래 수수(고량·高粱)를 원료로 하기 때문에 고량주(高粱酒)라고 하지만, 연태는 ‘고법진양(古法陣酿)’이라는 독창적인 제조 방식을 고수해 이름이 다르다. 식당...

고량, 구매주(九妹酒) 등 다양한 백주 제품을 우리나라, 말레이시아, 홍콩 등으로 수출하고 있다. 연태고량주는 연태시의 특산품인 양질의 수수를 원료로 제조한다. 300년을 이어온 전통적인 양조기법을 기본으로 현대기술을 접목시켰다. 누룩의 재료는...

기타 원료를 사용하여 만든 중국의 증류주. 속칭 '빼갈' 은 오래된 백주의 한 종류인 '노백건(라오빠이간)의 사투리체인...하긔ㅋㅋㅋㅋ + 참고로 공부가주(왼쪽) 도 있고 공보가주(오른쪽)도 있긔! 금문고량주 (38%. 대만내수용은 58%) 대만 여행시 꼭 사...

수수를 발효시켜서 만든 증류주가 바로 고량주이다. 빼갈, 연태 고량주나 바이주 등의 이름으로 불리기도 하지만, 엄연히 따지면...백주에 대한 상식부터 알아보자. 중국에서는 곡물을 원료로 해서 만든 증류주를 백주(白酒, 바이주)라고 부르며, 백주 안...

곡류를 원료로 당화발효를 시켜 증류하여 만든 독한 술. 외래주로 두 번 솥에서 걸렀다고 해서 이과두주라고 하였다. 중국인들은 이 술맛에서 고향을 느낀다고 할 정도로 대중적인 사랑을 받고 있으며, 증류주로 무색이기 때문에 지방 함량이 많은 중국...

맥주(연태)등등... 여러가지 마실 기회가 주어졌다. 행복했다...^^ 저렴하고 맛있고 다양하고 거기에 음식도 뒷받침해주고..ㅎㅎ...싼 맥~~주. 묵혼이 좋아하는 술...중국 고량주 가오량주 [高梁酒(고량주)] 고량주(高梁酒)·바이간얼[百乾兒]·바이주...

돈과 원료(포도)가 있었지만, 와인을 만들어 본 사람이 없었다. 영국· 오스트리아·네덜란드에서 양조기술자를 불러왔다. 거한 지하 포도주 저장고를 설치했다. 묘목을 심은지 4년이 지난 1896년 중국에서 처음으로 서양식 ‘빈티지 와인(특정 연도에...

분주의 원료용 누룩이며 여러가지 도구들을 갖추고 돌아와 방초촌(芳草村, 후에 茅台鎭으로 바뀜)에 양조장을 차렸다. 이곳 마오타이에서 생산된 분주는 처음에는 화모주(華茅酒, 후아마오지우)로 불리었는데 고대 한자에서 화(華)는 화(花)와 통하여 화...

알려진 '연태고량주'라는 중국술이 생산되는 바로 그 동네다. 무역업에 종사하던 윤 씨는 20대 초반에 산둥성을 떠나 만주와 평양을 거쳐 1940년대 후반 서울에 정착한다. 서울서 그는 같은 고향 출신이 운영하던 중국집에 취직하고, 여기서 주인집 따님...