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문상을 가면 육개장이 나오지만 예전에는 두부장국을 내왔는데, 그것이 바로 연포탕이다. 한자로 뜻을 풀어보면 연포탕이 어떤 음식이었는지 더 분명해진다. 연포탕은 연포(軟泡)로 끓인 국[湯]이라는 뜻인데 연포란 다름 아닌 두부를 가리키는 말이다...

대해서 알고 드세요. 연포탕(軟泡湯)의 연(軟)은 말 그대로 연할 연자이고, 포(泡)는 거품이란 뜻도 있으나 두부 란 뜻도 있습니다. 고로 보통 연포탕(軟泡湯)이라 하면 두부를 잘게 잘라 썰어서 꼬챙이에 꿰어 기름에 부치거나 닭고기를 섞어 국으로 끓인...

1. 연포탕(軟泡湯) : 무, 두부, 고기, 다시마 따위를 맑은장국에 넣어 끓인 국 .연포탕의 포(泡)는 거품이란 뜻도 있으나 "두부"란 뜻도 있다. 고로 보통 연포탕(軟泡湯)이라 하면 두부를 잘게 잘라 썰어서 꼬챙이에 꿰어 기름에 부치거나 닭고기를 섞어...

메뉴는 연포탕과 벽에 걸려 있는 메뉴지만 우린 통상 "명태"나 "낚지볶음"으로 통일한다. 쥔여사장님은 요즘 혼자서 하기에 힘이부치시는가 부다. 무엇보다 식사후 밖으로 나와 커피한잔 하며 처절했던 5~60여년전 월남의 쟝글에서 무용담을 서로가 흥분...