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조선 고요한 아침의 나라> 제23장 조선의 연회 2024.05.29해당카페글 미리보기
모인 연회를 더 재미있게 만드는데 일생을 바치는 전문 연예인이다. 그런 단체는 인기가 많아서, 도쿄의 한구(區)의 기생들의 수는 수백 명이다. 조선에서는 직업 교양이 훨씬 덜하다. 서울에는 기생이 20-30명 정도 밖에 없고, 일본인 사촌만큼 뛰어난...
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동태전 만들기 동태전 쉽고 예쁘게 만드는꿀팁 설음식 명절전종류 생선전 레시피 2024.05.16해당카페글 미리보기
동태전 만들기: 쉽고 예쁘게 만드는 꿀팁 (명절 전 종류, 생선전 레시피) 동태전은 명절이나 연회 때 즐겨 먹는 전 종류 중 하나입니다. 얇게 펴서 만든 동태에 부침가루를 묻혀 부쳐 만드는 동태전은 고소하고 바삭한 식감이 일품입니다. 하지만 동태전을...
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4차 연회의 종류와 칵테일 파티 테이블세팅 2012.09.22해당카페글 미리보기
연회행사의 종류 1. 만찬(Dinner) 연회의 종류 중 가장 중요하고 격식과 절차가 엄격한 것이 만찬이다. 헤드테이블(Head Table)은 호스트 혹은 호스티스를 중심으로 참가자 중에서 해당행사에서 가장 중요한 인물위주로 좌석을 배치한다. 만찬 개최시간은...
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백자의 종류 2024.03.19해당카페글 미리보기
속한 관요였다. 사옹원의 주된 임무는 임금의 식사와 대궐 연회 음식을 공급하고 어기를 제작하는 일이었다. 분원이 설치되자...활발해졌으며, 땔감 확보도 용이해졌다. 청화백자의 종류로는 소문, 음각, 양각, 투각, 상형, 상감, 청화, 철화, 진사백자가...
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[뮈텔 주교와 함께하는 근대 문화 산책] (9) 정동(貞洞) 연회에서 만난 뮈텔 주교 2023.07.29해당카페글 미리보기
메인 요리 전 또는 주요 코스 사이에 제공되는 요리를 뜻한다. 연회의 메뉴에 제공된 앙트레는 간이나 자투리 고기, 생선살 등을...올려졌다. 이 음식들은 접시에 담겨 식탁에 놓이는 종류들이다. 조선의 접시는 작고 굽이 높은 편이며, 입지름이 20cm를...