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깍두기.열무김치.총각김치 그리고...깻잎김치입니다. 깻잎김치는 그냥 절이지 않고 생으로 양념장에 버무리기만 하면 되니까요...쓴맛이 나서 실패하는 분들 계실겁니다. 깻잎이 억센것을 구입할때 쓴맛이 올라옵니다. 보통 깻잎이 뒷부분이 보라색을 띄면...

맛이 개운 하지를 않아요 그래서 대신에 양파를 갈아 놓아요(김치의 양에 따라서 양파를 가감 하면 되고) 버무릴때두 살살...풋내가 안나요 물은 남은 양념을 약간 풀어서 열무의 소금 절여진 염도에 따라서 싱거울듯 하면 가는 소금을 약간 넣어서 국물을...

나중에 싱거울때 소금을 넣을수 있으니 너무 많이 넣지는 마세요************ 소금은 취향껏 넣어주시구요 8) 7)의 양념을...정도 5~600리터를 넣고 섞었놓고요 9) 다라에 절궈진 열무를 얇게 펴시구요 10) 사진처럼 양념을 켜켜히 뿌려주시면서 9~10을...

담글때 양파를 많이 갈아넣으면 열무가 물러지므로 양파껍질 우린 물로 부족한 물의 양을 채워줍니다. 양파껍질에는 항암성분인 퀘르세틴이 30배 이상 들어있다고 하지요. 양파는 겉껍질에 영양이 제일 많고 8겹인데 안으로 들어갈수록 영양소가...