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얼갈이물김치 만들기 재료 준비: 열무, 얼갈이, 소금, 물, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 양파, 멸치액젓, 참치액, 삶은 감자, 설탕, 물엿, 다진 생강, 다진 마늘, 매실액 등 열무와 얼갈이 절이기: 열무와 얼갈이를 소금물에 절인 후 찬물에 헹궈...

후 냉장 보관합니다. 팁 늘보리를 사용하면 탱글탱글한 식감과 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 삶은 감자는 구수함을 더하고 열무의 풋내를 잡아줍니다. 봄김치는 시원하고 상큼한 맛을 위해 소금을 적게 사용하는 것이 좋습니다. 얼갈이겉절이, 얼갈이...

열무와 얼갈이는 각각 소금에 절이고 감자삶은 것, 홍고추, 생강, 채수를 믹서기로 갈아요. 그리고 무즙, 마른 고춧가루, 국간장...추가하기도 하시는데 생강향이 있어서 개운하고 시원한 김치이니 한번 시도해 보셔도 좋을 것 같아요~ 딱히 레시피를 두지...

2인분 열무김치(열무 줄기 500g, 굵은 소금 100g, 쪽파 3대, 홍고추 1개, 청고추 1개, 양파 1/4개, 풀(껍질을 제거한 삶은 감자 1개, 밥 1큰술, 멸치 육수 200ml), 양념(고춧가루 5큰술, 새우젓 2큰술, 매실청 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 3큰술...