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으흑..꽤 많은양인데 위에 하얗게 곰팡이같은게 잔뜩 꼈어요.. 이거 다 버려야되는거죠? 뭐 다른거 해먹을거 없을라나...에혀.... 아까워요..ㅠ.ㅠ..

냄새가 났다. 팔할이 보리로 된 밥으로 그득한 양푼에 열무김치를 넣고 어린 누이동생은 그야말로 쓱쓱 비벼댔다. 가난한 남매들...쌉쓰르한 맛이 덜 익은 고추장에 스민 곰팡이와 어우러져서 그런 맛을 내는가. 억센 열무의 식감이 허기를 파고들면서...

꿈틀거리는 모습을 볼 수 있다. 중요한 것은 이들은 열무김치의 당질류와 섬유질들을 먹이로 하여 증식을 거듭하고 연신 분비...바이오틱스)을 생산한다는 것. 물론 빨리 시어지고 곰팡이 균사체.. 하얀 막을 만든다는 단점이 있긴 하지만... 장내 세균총...

넣었다. 그 옆을 보니 지난여름 엄마가 만들어준 김치에 곰팡이가 예쁘게도 펴있었다. 나의 타박으로 만들어진 엄마의 김치...눈이 매웠다. 나는 정성스레 반숙 프라이를 만들고 밥에 열무와 참기름까지 넣어 씩씩하게 비볐다. 휴대폰을 켰다. 그때 미처...

그러면 곰팡이도 나지 않고 웬만한 환경에서는 상온 보관이 가능하기 때문이다. 멸치를 말리느라 내놓으면 남편은 슬쩍 몇 마리 집어다 머리와 내장을 빼고 고추장에 찍어 술안주로 즐긴다. 옆에 앉아서 같이 한 줌 손질해 견과류 좀 넣고 고추장에 무쳐...

비빔면을 4봉지 슈퍼에서 구입하여 준비한다. ▶ 열무김치 열무김치는 조금 익은 것으로 잎사귀 부분을 준비한다. ▶ 오이 오이...상큼하다. ▶ 게맛살 진공 포장된 것이라도 오래 지나면 곰팡이가 슬 수 있으 므로 자세히 살피고 제조일자를 반드시 확인...

오리제 곰팡이가 잘 분해 되어 단백분화, 당화 효소가 잘 용해되어 있다. 그중 고추장에는 비타민의 하나인 캅사이신이 많이 들어 있다. 캅사이신 원래 고추에서 매운맛을 내는 성분은 캅사이신(Capsaicin)이라 알려져 왔는데 이 캅사이신도 연구해 보니...

국물에 안담가진 부분 중 몇개에 생겼더라구요 ㅜㅠ 먹어도 되나요..?

제가 열무김치를 담궜는데 요리책대로 밀가루풀을쒀서 거기에 양념을 불린다음 절인 열무를 살살 비볐거든요.. 근데 김치국물이...국물에 잠기지 않은 윗부분이 색깔도 이상하고 곰팡이가 나려고 해요.. 김치국물은 따로 만들어 붜줘야 하는건가요? 꼭...