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없다 - 질긴고기는 식초를 발라 2～3시간 재어두면 연해진다 - 벗긴 감자, 토란, 고구마 등을 식초물에 담가두면 맛과 색의 변화가 없다 - 민물고기를 잡아 약간의 식초물에 담가두면 물고기가식초를 마시고중금속과 비린내를 토해낸다 ☞ 국수 쫄깃쫄깃...

열무는 질긴 맛이 있는데. 할머니들이 파시는 곳에 갔더니, 조금 더 비싸지만, 연하다는 말에 함,,사왔습니다, 통통하지만, 너무 연해서 부서질 것 같아요,, 살살 다듬어서 열무 세단과 얼갈이를 적당히 잘라 소금에 절였습니다, 매콤한 홍고추를 갈아두고...

없다 - 질긴고기는 식초를 발라 2～3시간 재어두면 연해진다 - 벗긴 감자,토란,고구마를 식초물 에 담가두면 맛, 색 변화가 없다 - 민물고기를 약간의 식초물에 담가두면 물고기가 식초 를 마시고 중금속과 비린내를 토해낸다 ☞국수 쫄깃쫄깃하게 삶기...

안느는 이유 중 하나네요. ^^ 결국 열무김치는 안담그고 데친 열무로 된장이랑 팍팍 무쳤어요. 열무는 뿌리보다는 주로 잎을 이용하는데 잎에는 비타민 A와 C가 풍부하고 항산화 작용과 식욕증진 효과가 있다네요. 김치도 맛있지만 여린 열무가 있으면...

맛있는 이유가 따로 있는 것이 아니다. 싱싱함 그 자체가 제 맛인 것이다. 십여 년 넘게 텃밭을 가꾸면서 꽤 다양한 작물을 심어 성공하기도 하고 실패하기도 하였다. 열무는 벌레가 많이 생기고 물을 좋아해 주인의 세심한 관심이 없이는 실패하기 좋은...

재배하는 이유를 알 것 같기도하다. 비가림 재배를 콩의 그늘을 이용했던 선조들의 지혜가 느껴진다. 개인적으로 열무 맛은 결각 열무가 더 좋은 것 같다. <밭만들기> 열무는 상추, 쑥갓, 아욱, 근대와 마찬가지로 텃밭에서는 평이랑으로 만들면 된다. 밭...

정확한 이유는 모르나, 짧은 소견으론 김치의 각 재료가 원래의 맛을 내지 못하는 데 있는 것 같다. 요즘 애들처럼 몸만 귀하게 컸지 갈수록 속은 싱겁고 물어 터진 게 요즘 채소들의 특성이다. 결국, 제 입맛에 맞는 김치를 만들기 위해선 화학조미료나...

담아 열무김치와 고추장을 넣고 쓱쓱 비벼먹을 수 있는 골목으로 돌아간 것은 본능이었다 날갯죽지가 뻐근하도록 얻어맞은 비만한 몸을 이끌고 낙원의 중심으로 걸음을 내디딜 때마다 조율되지 않은 말들이 새어나왔다// 이년의 팔자가 이 모양 이 꼴인 게...

찾는이유는 믿고 먹을수 있다는점입니다^^ 메뉴판입니다. 여름엔 꿩요리를 안하신다고 하네요^^ 젓갈입니다. 요런 젓갈은 좀...다음에 갈땐 꼭! 맛보고 맛을 알려드리겠습니당^^ 열무김치입니다^^ 주문한 김치맛이아닌 직접 담근 맛입니다. 아삭아삭함과...