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적당량 멸치액젓, 새우젓: 각 2큰술 소금: 적당량 설탕: 약간 고춧가루: 취향에 따라 가감 찹쌀풀: 약간 만드는 법 재료 손질: 얼갈이와 열무를 깨끗하게 다듬고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 쪽파와 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 절이기: 얼갈이와 열무를...

홍고추: 500g 고춧가루: 400g 양파: 225g 마늘: 200g 생강: 50g 새우젓: 130g 까나리액젓: 380g 물엿: 70g 만드는 법: 열무 절이기: 열무를 깨끗하게 다듬어 굵은소금에 절입니다. 채소 손질: 부추, 쪽파, 홍고추, 청고추, 양파를 먹기 좋게 썰어줍니다...

맛을 내고 색깔을 입혀줍니다. 설탕: 단맛을 조절하여 맛을 냅니다. 매실액: 신맛을 중화시키고 단맛을 더해줍니다. 만드는 법 열무 손질: 열무를 깨끗하게 씻은 후 잎과 줄기를 분리하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 열무 절이기: 소금에 절여 열무의...

만드는 법 시금치 손질: 시금치 뿌리 부분을 다듬고, 노랗게 변색된 잎은 제거합니다. 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다. 뿌리 부분에 십자로 칼집을 넣어주면 데칠 때 잎이 벌어져 익는 속도가 빨라집니다. 시금치 데치기: 넉넉한 끓는 물에 소금...